Comment préparer un Matcha Latte à la noix de coco ? La recette est simple : il suffit de fouetter du Matcha avec un peu d’eau chaude, puis d’ajouter une boisson végétale à la noix de coco ou du lait de coco dilué selon la texture recherchée. Le résultat est une boisson douce, végétale, crémeuse et légèrement exotique.
L’association fonctionne particulièrement bien parce que la noix de coco apporte de la rondeur face aux notes végétales, umami et légèrement amères du Matcha. Chaud ou glacé, le Matcha coco peut se préparer en quelques minutes.
Voici la recette de base, les bonnes proportions et plusieurs variantes pour réussir facilement votre Matcha Latte coco maison.
Recette du Matcha Latte coco
Ingrédients pour 1 grand verre
- 1 à 2 g de Matcha ;
- 60 ml d’eau ;
- 150 à 200 ml de boisson végétale à la noix de coco ;
- 1 cuillère à café de sirop d’érable, miel ou sucre facultatif ;
- quelques glaçons pour la version froide.
Matériel
- un bol ;
- un chasen ou petit fouet ;
- un tamis fin si possible ;
- une tasse ou un grand verre.
Comment préparer un Matcha coco chaud ?
- Tamisez le Matcha dans un bol afin d’éviter les grumeaux.
- Faites chauffer environ 60 ml d’eau autour de 70 à 80 °C.
- Versez l’eau sur le Matcha.
- Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
- Faites chauffer séparément la boisson végétale à la noix de coco sans la faire bouillir.
- Versez-la doucement sur le Matcha.
- Ajoutez éventuellement un peu de sirop d’érable ou de miel.
- Mélangez et dégustez immédiatement.
Pourquoi ne faut-il pas utiliser d’eau bouillante pour le Matcha ?
Une eau à 100 °C peut rendre le Matcha inutilement amer et agressif.
Une température autour de 70 à 80 °C permet généralement d’obtenir un meilleur équilibre entre :
- notes végétales ;
- umami ;
- douceur ;
- amertume.
Pour mieux comprendre ce paramètre, consultez notre article Pourquoi la température de l’eau change-t-elle le goût du thé ?.
Quelle boisson coco choisir pour un Matcha Latte ?
Le terme « lait de coco » peut désigner plusieurs produits très différents.
Pour un Matcha Latte, vous pouvez utiliser :
- une boisson végétale à la noix de coco légère ;
- un mélange coco-riz ;
- un lait de coco plus riche, dilué avec un peu d’eau ;
- une boisson barista à la coco si vous souhaitez davantage de mousse.
Boisson coco ou lait de coco en conserve : quelle différence ?
Boisson végétale à la noix de coco
Elle est généralement :
- plus fluide ;
- moins grasse ;
- plus facile à utiliser pour un latte.
Lait de coco en conserve
Il est souvent :
- plus épais ;
- plus riche ;
- plus puissant en goût.
Pour un Matcha Latte, il peut être intéressant de le diluer afin d’éviter une texture trop lourde.
Quelle quantité de Matcha utiliser ?
Pour un grand Matcha Latte coco, commencez avec :
- 1 g pour un goût doux ;
- 1,5 à 2 g pour un Matcha plus présent.
Si vous utilisez beaucoup de lait de coco ou une boisson très aromatique, un dosage un peu plus élevé permet au Matcha de rester perceptible.
Pourquoi faut-il tamiser le Matcha ?
La poudre de Matcha est extrêmement fine et peut facilement former de petits amas.
Le tamisage permet :
- d’éviter les grumeaux ;
- de faciliter le fouettage ;
- d’obtenir une boisson plus homogène.
Peut-on préparer un Matcha coco sans chasen ?
Oui.
Le chasen reste l’outil traditionnel, mais vous pouvez utiliser :
- un petit fouet ;
- un mousseur à lait ;
- un shaker fermé ;
- un petit blender.
L’objectif est surtout de mettre correctement la poudre en suspension.
Comment préparer un Matcha coco glacé ?
La version froide est particulièrement simple.
Ingrédients
- 1 à 2 g de Matcha ;
- 50 à 60 ml d’eau à 70-80 °C ;
- 150 à 200 ml de boisson coco froide ;
- glaçons ;
- sirop facultatif.
Préparation
- Tamisez le Matcha.
- Fouettez-le avec l’eau chaude.
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Ajoutez la boisson coco froide.
- Versez doucement le Matcha par-dessus.
- Mélangez avant de boire.
Comment obtenir un joli Matcha coco en deux couches ?
Pour obtenir un effet visuel avec deux couches :
- placez d’abord les glaçons ;
- versez la boisson coco ;
- préparez le Matcha séparément ;
- versez-le lentement sur les glaçons.
Les couches finiront naturellement par se mélanger au moment de la dégustation.
Peut-on préparer le Matcha directement avec le lait de coco ?
C’est possible, mais généralement moins efficace.
Le Matcha se disperse plus facilement lorsqu’il est d’abord fouetté avec une petite quantité d’eau.
La meilleure méthode reste donc :
- Matcha + eau ;
- puis ajout de la boisson coco.
Faut-il sucrer un Matcha Latte coco ?
Pas obligatoirement.
La noix de coco apporte déjà une sensation naturellement ronde et douce.
Goûtez d’abord avant d’ajouter :
- sirop d’érable ;
- miel ;
- sucre ;
- sirop d’agave.
Si votre boisson végétale est déjà sucrée, aucun ajout n’est souvent nécessaire.
Quelle quantité de sucre ajouter ?
Commencez avec une petite quantité :
- ½ cuillère à café pour une touche légère ;
- 1 cuillère à café pour un latte plus gourmand.
Vous pourrez toujours en ajouter davantage après dégustation.
Matcha coco vanille : comment le préparer ?
Ajoutez simplement :
- quelques gouttes d’extrait de vanille ;
- ou une petite quantité de vanille en poudre.
La vanille renforce le caractère gourmand et arrondit encore davantage l’amertume du Matcha.
Matcha coco mangue : une bonne association ?
Oui.
La mangue apporte :
- fruité ;
- douceur ;
- notes exotiques.
Elle fonctionne très bien avec la noix de coco et le caractère végétal du Matcha.
Pour une version glacée, vous pouvez placer au fond du verre une petite purée de mangue avant d’ajouter :
- les glaçons ;
- la boisson coco ;
- le Matcha.
Matcha coco fraise : comment faire ?
Préparez une petite purée de fraises fraîches ou décongelées, puis ajoutez :
- purée de fraise au fond ;
- glaçons ;
- boisson coco ;
- Matcha par-dessus.
L’association crée une boisson à la fois :
- fruitée ;
- crémeuse ;
- végétale.
Matcha coco chocolat blanc : bonne ou mauvaise idée ?
Le chocolat blanc s’accorde très bien avec le Matcha.
Sa douceur et sa richesse équilibrent :
- l’amertume ;
- les notes végétales ;
- l’umami.
Avec la noix de coco, le résultat devient particulièrement gourmand.
Utilisez simplement une petite quantité de chocolat blanc fondu dans le lait de coco chaud.
Peut-on utiliser de l’eau de coco ?
Oui, mais le résultat est très différent.
L’eau de coco donne une boisson :
- plus légère ;
- moins crémeuse ;
- plus fraîche.
Elle fonctionne particulièrement bien dans une préparation froide.
Recette express Matcha coco à l’eau de coco
- 1 g de Matcha ;
- 50 ml d’eau à 75 °C ;
- 150 ml d’eau de coco froide ;
- glaçons.
Fouettez le Matcha avec l’eau chaude puis versez-le dans un verre contenant les glaçons et l’eau de coco.
Pourquoi le Matcha et la noix de coco se marient-ils si bien ?
Le Matcha présente généralement :
- des notes végétales ;
- de l’umami ;
- une certaine amertume ;
- une légère astringence.
La noix de coco apporte au contraire :
- rondeur ;
- douceur ;
- onctuosité ;
- notes exotiques.
Les deux profils se complètent donc naturellement.
Quel Matcha choisir pour un Matcha Latte coco ?
Il n’est pas nécessaire d’utiliser systématiquement un Matcha extrêmement haut de gamme pour un latte.
Une fois mélangé avec une boisson végétale, certaines nuances les plus fines deviennent moins perceptibles.
Recherchez surtout un Matcha :
- bien vert ;
- finement moulu ;
- suffisamment équilibré ;
- pas excessivement amer.
Pour comprendre les critères de qualité, consultez notre article Matcha : 10 secrets pour reconnaître et préparer un bon Matcha.
Faut-il utiliser un Matcha « cérémonial » pour un latte ?
Pas forcément.
L’expression « cérémonial » est largement utilisée dans le commerce, mais elle ne constitue pas une classification internationale parfaitement standardisée.
Pour un Matcha Latte, choisissez surtout une poudre présentant suffisamment de :
- couleur ;
- finesse ;
- équilibre ;
- intensité.
Peut-on utiliser un Matcha culinaire ?
Oui.
Un Matcha destiné à la cuisine peut parfaitement fonctionner dans un latte, particulièrement si vous ajoutez :
- lait de coco ;
- vanille ;
- fruits ;
- un peu de sucre.
Il sera souvent plus puissant et plus économique.
Le Matcha coco contient-il de la caféine ?
Oui.
Le Matcha est un véritable thé vert et contient donc naturellement de la caféine.
La quantité dépend principalement :
- du Matcha utilisé ;
- de la dose de poudre.
La noix de coco n’élimine évidemment pas la caféine du Matcha.
Peut-on boire un Matcha coco le soir ?
Cela dépend de votre sensibilité à la caféine.
Si vous avez tendance à mal dormir après une boisson caféinée en fin de journée, préférez votre Matcha coco :
- le matin ;
- ou en début d’après-midi.
Le Matcha coco est-il calorique ?
Le Matcha lui-même apporte peu d’énergie aux doses utilisées dans une boisson.
La majorité des calories provient généralement :
- de la boisson coco ;
- du lait de coco ;
- du sucre ou du sirop ajouté.
Une boisson coco légère non sucrée et un lait de coco épais en conserve peuvent présenter des valeurs nutritionnelles très différentes.
Le Matcha coco fait-il maigrir ?
Non.
Le Matcha contient de la caféine et des catéchines, mais cela ne permet pas de présenter un Matcha Latte coco comme une boisson amaigrissante.
Si vous ajoutez beaucoup de lait de coco riche et de sucre, la boisson peut même devenir assez énergétique.
Le Matcha coco doit donc être considéré avant tout comme une boisson de dégustation.
Matcha coco ou Matcha Latte classique : lequel choisir ?
Tout dépend du goût recherché.
| Matcha Latte classique | Matcha Latte coco |
|---|---|
| Saveur plus neutre | Profil exotique |
| Met davantage le Matcha en avant | Plus rond et gourmand |
| Dépend fortement du lait utilisé | Notes naturelles de noix de coco |
Matcha coco ou Matcha amande ?
La boisson à l’amande apporte généralement :
- une note de fruit sec ;
- un profil plus discret ;
- moins de caractère exotique.
La coco donne une tasse plus ronde et immédiatement reconnaissable.
Peut-on préparer un Matcha coco à l’avance ?
Oui, mais la texture est meilleure lorsqu’il est préparé juste avant dégustation.
La poudre de Matcha finit naturellement par se déposer.
Si vous préparez la boisson à l’avance :
- conservez-la au réfrigérateur ;
- dans un récipient fermé ;
- agitez-la avant de boire.
Combien de temps conserver un Matcha coco maison ?
Une boisson contenant une boisson végétale ou du lait de coco doit être traitée comme une boisson alimentaire fraîche.
Préparez idéalement uniquement la quantité nécessaire et conservez-la au réfrigérateur si elle n’est pas consommée immédiatement.
Comment obtenir un Matcha Latte coco vraiment mousseux ?
Pour une belle mousse :
- fouettez correctement le Matcha ;
- utilisez une boisson coco adaptée à la mousse ;
- faites mousser le lait séparément ;
- versez-le lentement sur le Matcha.
Les boissons végétales portant la mention « barista » sont souvent conçues pour mieux mousser.
Pourquoi mon Matcha coco fait-il des grumeaux ?
Les causes les plus fréquentes sont :
- Matcha non tamisé ;
- eau ajoutée trop rapidement ;
- fouettage insuffisant ;
- poudre humide ou mal conservée.
La meilleure solution reste de tamiser avant chaque préparation.
Pourquoi mon Matcha coco est-il trop amer ?
Vérifiez :
- la qualité du Matcha ;
- la quantité utilisée ;
- la température de l’eau.
Une eau trop chaude et un dosage trop important sont deux causes fréquentes.
Pourquoi mon Matcha coco n’a-t-il pas assez de goût ?
La boisson coco peut masquer le Matcha.
Vous pouvez alors :
- augmenter légèrement la quantité de Matcha ;
- réduire le volume de lait ;
- choisir une boisson coco moins aromatique.
5 variantes faciles de Matcha coco
- Matcha coco vanille : ajoutez quelques gouttes de vanille.
- Matcha coco mangue : ajoutez une purée de mangue.
- Matcha coco fraise : ajoutez des fraises écrasées.
- Matcha coco chocolat blanc : faites fondre une petite quantité de chocolat blanc dans la boisson chaude.
- Matcha eau de coco : remplacez le lait par de l’eau de coco pour une version légère et glacée.
Que cuisiner avec du Matcha et de la noix de coco ?
Cette association fonctionne également dans :
- cookies ;
- cakes ;
- energy balls ;
- puddings ;
- glaces ;
- granolas.
Pour trouver d’autres idées, consultez notre article Recettes Matcha : 10 idées faciles.
FAQ – Matcha coco
Comment préparer un Matcha Latte coco ?
Fouettez 1 à 2 g de Matcha avec environ 60 ml d’eau à 70-80 °C, puis ajoutez 150 à 200 ml de boisson coco chaude ou froide.
Quelle quantité de Matcha utiliser ?
Environ 1 à 2 g par grand verre selon l’intensité souhaitée.
Peut-on utiliser du lait de coco en conserve ?
Oui, mais il est souvent très épais. Il peut être préférable de le diluer.
Peut-on préparer le Matcha avec de l’eau de coco ?
Oui. Cela donne une version plus légère, particulièrement adaptée à une préparation glacée.
Quelle température pour préparer le Matcha ?
Environ 70 à 80 °C constitue un excellent point de départ.
Faut-il un chasen ?
Non. Un mousseur à lait, un petit fouet ou un shaker peuvent également fonctionner.
Le Matcha coco contient-il de la caféine ?
Oui. Le Matcha contient naturellement de la caféine.
Peut-on boire un Matcha coco froid ?
Oui. Il suffit de préparer le Matcha séparément puis de le verser sur des glaçons et de la boisson coco froide.
Le Matcha coco fait-il maigrir ?
Non. Il ne doit pas être considéré comme une boisson amaigrissante.
Quel lait végétal se marie le mieux avec le Matcha ?
Coco, avoine, amande et soja fonctionnent tous très bien. La noix de coco apporte le profil le plus exotique et gourmand.
En résumé : comment réussir un bon Matcha Latte coco ?
Le Matcha coco est l’une des recettes les plus simples pour découvrir le Matcha dans une version douce et gourmande.
Retenez la base :
- 1 à 2 g de Matcha ;
- 60 ml d’eau à 70-80 °C ;
- 150 à 200 ml de boisson coco ;
- sucre facultatif.
Fouettez toujours le Matcha avec l’eau avant d’ajouter la noix de coco.
Pour une version froide, ajoutez simplement des glaçons.
Et pour varier, essayez :
- vanille ;
- mangue ;
- fraise ;
- chocolat blanc ;
- eau de coco.
Pour approfondir l’univers du Matcha, consultez notre page pilier Matcha : bienfaits, préparation, goût et origine, notre article Matcha : 10 secrets pour reconnaître un bon Matcha ou découvrez nos 10 idées de recettes au Matcha.
