L’automne change naturellement nos envies. Lorsque les températures baissent et que les journées raccourcissent, les thés frais et très végétaux de l’été laissent souvent place à des tasses plus rondes, chaleureuses et gourmandes.

Quel thé boire en automne ? Les thés noirs, les Chaï, les mélanges à la cannelle, à la pomme, à l’orange, aux fruits secs ou à la vanille sont particulièrement adaptés à cette saison. Les Rooibos et les infusions gourmandes constituent également d’excellentes alternatives lorsque l’on souhaite une boisson naturellement sans caféine.

Thé noir épicé, thé aux fruits d’automne, Rooibos pomme-cannelle ou infusion façon pain d’épices : voici comment choisir un thé d’automne adapté à vos goûts et au moment de la journée.

Vous pouvez également parcourir directement notre sélection de thés et infusions MURSEL pour découvrir différents profils aromatiques.

Quel thé boire en automne ? La réponse rapide

En automne, les thés les plus appréciés sont généralement ceux qui développent des saveurs :

• épicées ;
• boisées ;
• fruitées ;
• gourmandes ;
• toastées ;
• miellées ;
• vanillées.

Si vous cherchez une tasse chaleureuse, commencez notamment par :

• un thé noir aux épices ;
• un Chaï ;
• un thé à la cannelle et à l’orange ;
• un thé à la pomme ou aux fruits rouges ;
• un thé noir gourmand à la noisette, au caramel ou au spéculoos ;
• un Rooibos aux épices pour une option sans caféine ;
• une infusion pomme-cannelle ou pain d’épices.

Le meilleur choix dépend surtout de votre goût et du moment où vous souhaitez le boire.

Pourquoi change-t-on souvent de thé en automne ?

Il n’existe évidemment aucune obligation de changer de thé avec les saisons.

Mais l’automne correspond souvent au retour des boissons chaudes, des petits-déjeuners plus généreux et des moments passés à l’intérieur.

Certains profils aromatiques s’accordent particulièrement bien avec cette atmosphère :

• cannelle ;
• gingembre ;
• cardamome ;
• orange ;
• pomme ;
• vanille ;
• amande ;
• noisette ;
• caramel ;
• cacao ;
• épices douces.

Ces saveurs donnent généralement une impression plus ronde, chaleureuse ou gourmande que les profils très frais que l’on recherche davantage pendant l’été.

Le thé noir : l’un des meilleurs choix pour l’automne

Le thé noir est probablement l’une des familles les plus faciles à associer à l’automne.

Son oxydation lui permet de développer, selon son origine et sa fabrication, des notes pouvant évoquer :

• le bois ;
• le malt ;
• le miel ;
• les fruits mûrs ;
• les épices ;
• le cacao ;
• parfois des notes légèrement torréfiées.

Cette structure aromatique fonctionne particulièrement bien avec les ingrédients traditionnellement associés à l’automne.

Thé noir à la cannelle

La cannelle apporte immédiatement une sensation chaleureuse à la tasse.

Elle peut être associée au thé noir avec :

• orange ;
• pomme ;
• vanille ;
• gingembre ;
• cardamome ;
• clou de girofle.

Un thé noir à la cannelle constitue donc un excellent choix pour un goûter ou une matinée fraîche.

Thé noir aux agrumes

L’orange, la bergamote et le citron permettent de conserver une certaine fraîcheur tout en s’accordant très bien avec la profondeur du thé noir.

Un Earl Grey peut ainsi parfaitement trouver sa place à l’automne, notamment au petit-déjeuner ou dans l’après-midi.

Thé noir gourmand

Les amateurs de desserts peuvent préférer les mélanges évoquant :

• la noisette ;
• l’amande ;
• le caramel ;
• la vanille ;
• le spéculoos ;
• le cacao.

Ces thés donnent souvent une impression de gourmandise très adaptée aux journées plus fraîches.

Le Chaï : le thé épicé incontournable de l’automne

Impossible de parler de thé d’automne sans évoquer le Chaï.

Le terme désigne simplement le thé dans plusieurs langues, mais dans l’usage occidental, il fait généralement référence à des mélanges inspirés du Masala Chai indien associant thé et épices.

On retrouve fréquemment :

• cannelle ;
• cardamome ;
• gingembre ;
• clou de girofle ;
• poivre ;
• badiane.

Les recettes varient énormément et toutes ne contiennent pas nécessairement les mêmes ingrédients.

Le Chaï peut être préparé simplement avec de l’eau ou sous forme de Chaï Latte avec du lait ou une boisson végétale.

Pour quelqu’un qui recherche une boisson épicée et enveloppante, c’est l’un des choix les plus évidents de la saison.

Quelles épices choisir dans un thé d’automne ?

Les épices jouent un rôle important dans l’univers aromatique des thés automnaux.

La cannelle

Douce, boisée et immédiatement reconnaissable, la cannelle fonctionne aussi bien avec le thé noir qu’avec le Rooibos ou les infusions fruitées.

Elle s’accorde particulièrement avec :

• la pomme ;
• l’orange ;
• la vanille ;
• l’amande ;
• le gingembre.

Le gingembre

Le gingembre apporte davantage de caractère et une sensation aromatique plus vive.

Il permet notamment d’équilibrer les recettes très gourmandes ou très fruitées.

La cardamome

La cardamome possède un profil très parfumé, légèrement citronné et épicé.

Elle fait partie des épices classiques de nombreux mélanges Chaï.

Le clou de girofle

Plus puissant, il doit généralement être utilisé avec mesure.

Associé à l’orange, à la cannelle ou au gingembre, il apporte immédiatement une dimension très automnale puis hivernale.

La badiane

Également appelée anis étoilé, elle apporte des notes anisées caractéristiques.

Elle peut compléter les mélanges épicés lorsque l’on recherche une tasse plus expressive.

Quels fruits associer au thé en automne ?

L’automne ne se résume pas aux épices.

Les fruits permettent de créer des mélanges plus accessibles et parfois plus légers.

La pomme

La pomme fait partie des associations les plus évidentes.

Elle fonctionne particulièrement bien avec :

• la cannelle ;
• l’amande ;
• la vanille ;
• le caramel ;
• les épices.

Un mélange pomme-cannelle constitue ainsi un grand classique des boissons d’automne.

L’orange

L’orange apporte davantage de fraîcheur.

Elle peut équilibrer des épices puissantes et fonctionne très bien avec le thé noir, le Rooibos et certaines infusions.

Les fruits rouges

Framboise, cassis, mûre ou cranberry apportent des notes plus fruitées et acidulées.

Ils permettent de conserver une transition avec les boissons fruitées de l’été tout en évoluant vers des recettes plus chaudes.

La poire

Plus délicate que la pomme, la poire fonctionne bien avec :

• vanille ;
• amande ;
• épices douces ;
• thé blanc ;
• thé noir léger.

Thé à la pomme et à la cannelle : le grand classique de l’automne

La combinaison pomme-cannelle résume presque à elle seule l’univers aromatique de l’automne.

Elle fonctionne avec plusieurs bases :

• thé noir ;
• Rooibos ;
• infusion fruitée ;
• mélange de plantes.

La pomme apporte la rondeur fruitée tandis que la cannelle ajoute une note plus chaleureuse et boisée.

Pour une consommation en soirée, un Rooibos pomme-cannelle peut être particulièrement intéressant puisqu’il est naturellement dépourvu de caféine.

Découvrez également notre collection de Rooibos MURSEL, qui comprend différentes créations fruitées, gourmandes et épicées.

Le Rooibos : une excellente alternative automnale au thé

Le Rooibos n’est pas un thé puisqu’il ne provient pas du théier Camellia sinensis.

Il est issu d’une plante sud-africaine appelée Aspalathus linearis.

Son profil naturellement doux et rond fonctionne particulièrement bien avec :

• la cannelle ;
• la pomme ;
• l’orange ;
• la vanille ;
• le cacao ;
• l’amande ;
• les épices.

Il possède par ailleurs un avantage important pour les personnes qui veulent éviter la caféine : le Rooibos est naturellement sans théine ni caféine.

Il peut donc être consommé à différents moments de la journée.

Pour mieux comprendre ce qui le distingue du thé, consultez notre guide Rooibos ou thé : quelles différences ?.

Quel thé boire en automne le matin ?

Le matin, les thés noirs sont particulièrement intéressants lorsque l’on recherche une tasse structurée.

Vous pouvez essayer :

• un Assam ;
• un English Breakfast ;
• un Earl Grey ;
• un thé noir aux épices ;
• un Chaï.

Avec des tartines, des viennoiseries ou un petit-déjeuner plus généreux, les thés noirs supportent particulièrement bien les saveurs riches.

Si vous souhaitez approfondir le sujet, retrouvez notre article Quel thé boire le matin ?.

Quel thé boire en automne dans l’après-midi ?

L’après-midi permet davantage de liberté.

Vous pouvez privilégier une tasse gourmande accompagnant le goûter :

• thé noir noisette ;
• thé au spéculoos ;
• thé pomme-cannelle ;
• Earl Grey ;
• thé vanillé ;
• Chaï ;
• Rooibos gourmand.

Les mélanges aromatisés sont particulièrement intéressants si vous souhaitez retrouver dans la tasse les saveurs d’un dessert sans nécessairement consommer une boisson très sucrée.

Quel thé boire en automne le soir ?

Les véritables thés issus de Camellia sinensis contiennent naturellement de la caféine.

Si vous êtes sensible à la caféine ou souhaitez simplement l’éviter en soirée, privilégiez plutôt :

• un Rooibos ;
• une tisane ;
• une infusion de fruits ;
• un mélange de plantes sans thé.

Vous pouvez retrouver des saveurs très automnales sans utiliser de thé :

• Rooibos pomme-cannelle ;
• Rooibos vanille ;
• Rooibos Chaï ;
• infusion pain d’épices ;
• infusion pomme-amande ;
• infusion orange et épices.

Pour choisir votre boisson du soir, consultez aussi Quelle tisane boire le soir ? et notre guide Quel thé boire le soir ?.

Thé nature ou thé aromatisé en automne ?

Les deux peuvent parfaitement convenir.

Choisissez un thé nature si vous aimez les terroirs

Un thé noir nature peut déjà développer des notes naturellement :

• boisées ;
• maltées ;
• miellées ;
• fruitées ;
• épicées.

Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter des arômes pour obtenir une tasse chaleureuse.

Choisissez un thé aromatisé si vous recherchez une saveur précise

Si vous souhaitez immédiatement retrouver la cannelle, l’orange, la pomme, la noisette ou la vanille, un thé aromatisé constitue une solution très intuitive.

Le choix dépend donc avant tout de vos goûts.

Si vous hésitez entre les différentes familles, notre guide Quel thé choisir ? peut vous aider à identifier votre profil.

Quel thé choisir avec un dessert d’automne ?

Le thé peut également être choisi selon ce que vous mangez.

Avec une tarte aux pommes

Essayez :

• thé noir aux épices ;
• thé à la cannelle ;
• Earl Grey ;
• Rooibos vanille.

Avec un gâteau au chocolat

Les profils plus puissants fonctionnent généralement bien :

• thé noir corsé ;
• thé noir gourmand ;
• Rooibos cacao ;
• Chaï.

Avec un dessert aux poires

Vous pouvez privilégier une tasse plus délicate :

• thé blanc ;
• thé noir léger ;
• thé vanillé ;
• Rooibos aux amandes.

Avec des biscuits ou du spéculoos

Un thé noir, un Chaï ou un Rooibos épicé permettront de prolonger les notes chaleureuses du biscuit.

Quel thé choisir pour une ambiance cocooning ?

Le terme « cocooning » est souvent associé à l’automne, mais il correspond surtout à la recherche d’une tasse chaleureuse et réconfortante.

Pour ce type de moment, privilégiez les profils :

• ronds ;
• gourmands ;
• vanillés ;
• épicés ;
• boisés ;
• toastés.

Un Chaï Latte, un thé noir gourmand ou un Rooibos pomme-cannelle correspondent particulièrement bien à cet univers.

Comment préparer son thé en automne ?

La saison ne change pas les règles fondamentales de préparation.

Chaque thé possède ses propres paramètres de température, de dosage et de durée d’infusion.

Évitez notamment de penser qu’une boisson automnale doit obligatoirement être préparée avec une eau bouillante.

Un thé vert aromatisé reste un thé vert et demande généralement une température plus modérée qu’un thé noir.

Le meilleur réflexe consiste donc à respecter en priorité les recommandations indiquées pour chaque référence.

Peut-on préparer un thé d’automne avec du lait ?

Oui, certains thés se prêtent particulièrement bien à l’ajout de lait ou d’une boisson végétale.

C’est notamment le cas :

• des thés noirs corsés ;
• de l’English Breakfast ;
• de certains Chaï ;
• des mélanges gourmands.

Le Chaï Latte est probablement l’exemple le plus connu.

Le lait apporte davantage de rondeur et peut adoucir certaines épices.

En revanche, les thés délicats comme certains thés blancs ou thés verts sont généralement mieux appréciés sans lait afin de conserver leur finesse.

Thé d’automne ou thé de Noël : quelle différence ?

Les deux univers peuvent se rapprocher, mais ils ne sont pas nécessairement identiques.

Un thé d’automne peut évoquer :

• pomme ;
• poire ;
• noisette ;
• amande ;
• cannelle ;
• caramel ;
• épices douces.

Les thés de Noël utilisent souvent des associations plus franchement épicées ou orientées vers les agrumes :

• orange ;
• cannelle ;
• clou de girofle ;
• gingembre ;
• badiane.

La frontière reste cependant très souple et certains mélanges peuvent parfaitement accompagner toute la période allant de l’automne à l’hiver.

Quel thé offrir en automne ?

Un thé de saison peut également constituer une idée cadeau intéressante.

Pour quelqu’un dont vous ne connaissez pas précisément les goûts, privilégiez des profils faciles à identifier :

• Earl Grey ;
• thé noir aux agrumes ;
• thé pomme-cannelle ;
• Rooibos gourmand ;
• Chaï ;
• infusion fruitée.

Si la personne aime particulièrement les saveurs épicées, un Chaï ou un Rooibos Chaï constitue un choix plus marqué.

Pour une personne qui découvre le thé, vous pouvez également consulter notre guide Quel thé choisir quand on débute ?.

Tableau : quel thé boire en automne selon vos goûts ?

Si vous aimez...	Essayez...
Les saveurs épicées	Chaï, thé noir aux épices
La cannelle	Thé ou Rooibos pomme-cannelle
Les agrumes	Earl Grey, thé noir orange-cannelle
Les saveurs gourmandes	Thé noisette, vanille, caramel ou spéculoos
Les fruits	Thé à la pomme, poire ou fruits rouges
Les goûts corsés	Thé noir, Assam, English Breakfast
Les saveurs douces	Thé blanc, Rooibos
Une boisson sans caféine	Rooibos, tisane ou infusion
Une boisson façon dessert	Rooibos gourmand ou thé noir aromatisé

5 idées de thés et infusions parfaits pour l’automne

1. Un thé noir pomme-cannelle

Une association simple combinant la rondeur de la pomme à la chaleur aromatique de la cannelle.

2. Un Chaï épicé

Idéal si vous aimez la cannelle, le gingembre, la cardamome et les mélanges puissants.

3. Un thé noir noisette ou spéculoos

Une option particulièrement gourmande pour accompagner le goûter.

4. Un Rooibos orange-cannelle

Une alternative sans caféine associant douceur, agrumes et épices.

5. Une infusion pain d’épices

Un profil très gourmand pour celles et ceux qui préfèrent une boisson sans feuilles de thé.

Retrouvez différentes inspirations dans notre collection de thés, Rooibos, tisanes et infusions.

FAQ : quel thé boire en automne ?

Quel est le meilleur thé pour l’automne ?

Il n’existe pas un seul meilleur thé d’automne. Les thés noirs, les Chaï et les mélanges à la pomme, à la cannelle, à l’orange, à la vanille ou aux fruits secs sont particulièrement adaptés aux saveurs de saison.

Quel thé boire quand il commence à faire froid ?

Un thé noir, un Chaï ou un mélange épicé offre généralement une tasse plus chaleureuse. Si vous souhaitez éviter la caféine, choisissez plutôt un Rooibos ou une infusion.

Quel thé boire avec de la cannelle ?

La cannelle s’associe particulièrement bien au thé noir, au Rooibos, à la pomme, à l’orange, au gingembre et à la vanille.

Quel thé boire en octobre ?

En octobre, les mélanges pomme-cannelle, thé noir aux épices, Chaï, Rooibos gourmand et infusions aux fruits d’automne sont particulièrement adaptés à la saison.

Quel thé boire en novembre ?

Lorsque les températures diminuent davantage, les thés noirs corsés, les Chaï et les mélanges orange-cannelle ou pain d’épices permettent progressivement de faire la transition vers les saveurs hivernales.

Quel thé boire l’après-midi en automne ?

Un Earl Grey, un thé noir gourmand, un thé à la pomme, un Chaï ou un Rooibos aromatisé peuvent parfaitement accompagner une pause dans l’après-midi.

Quel thé boire le soir en automne ?

Si vous souhaitez éviter la caféine le soir, privilégiez un Rooibos, une tisane ou une infusion aux saveurs automnales comme la pomme, la cannelle, la vanille ou les épices.

Quel thé boire avec une tarte aux pommes ?

Un thé noir aux épices, un Earl Grey, un thé à la cannelle ou un Rooibos vanillé peuvent très bien accompagner une tarte aux pommes.

Le Chaï est-il un thé d’automne ?

Le Chaï peut être consommé toute l’année, mais son association d’épices comme la cannelle, le gingembre et la cardamome correspond particulièrement bien aux saveurs recherchées pendant l’automne.

Peut-on boire du Rooibos en automne ?

Oui. Sa douceur naturelle et sa capacité à s’associer aux épices, à la pomme, aux agrumes ou à la vanille en font une excellente boisson automnale. Il est également naturellement sans caféine.

En résumé : quel thé choisir cet automne ?

L’automne est probablement l’une des saisons les plus intéressantes pour explorer les thés gourmands et épicés.

Pour une tasse chaleureuse, privilégiez :

• les thés noirs ;
• les Chaï ;
• les mélanges pomme-cannelle ;
• les thés à l’orange et aux épices ;
• les recettes à la noisette, à l’amande ou à la vanille ;
• les Rooibos gourmands ;
• les infusions aux épices et fruits de saison.

Le matin, un thé noir ou un Chaï peut apporter davantage de caractère. Dans l’après-midi, les mélanges gourmands accompagnent particulièrement bien le goûter. Le soir, un Rooibos ou une infusion permet de retrouver les mêmes saveurs automnales sans la caféine naturellement présente dans le thé.

Et surtout, ne vous limitez pas à une seule recette : l’automne est une excellente occasion de découvrir de nouveaux profils aromatiques.

Explorez notre sélection de thés et infusions MURSEL, ou découvrez nos Rooibos nature, fruités, gourmands et épicés pour trouver votre prochaine tasse de saison.