Quel thé vert choisir pour préparer un thé à la menthe ? Le choix le plus traditionnel est le Gunpowder, un thé vert chinois aux feuilles roulées en petites perles, suffisamment structuré pour supporter une grande quantité de menthe fraîche et éventuellement du sucre. Mais ce n’est pas la seule option : un Chun Mee, un thé vert chinois nature ou même un Sencha peuvent donner d’excellents résultats avec des profils très différents.

Le meilleur thé dépend donc du style recherché : corsé et traditionnel avec un Gunpowder, vif avec un Chun Mee, plus végétal et délicat avec un Sencha. Pour un thé à la menthe équilibré, l’objectif est surtout de choisir un thé suffisamment présent pour ne pas disparaître derrière la menthe.

Pourquoi le Gunpowder est-il le thé vert classique pour le thé à la menthe ?

Le Gunpowder est probablement le thé vert le plus associé au thé à la menthe d’inspiration maghrébine.

Il s’agit d’un thé vert chinois dont les feuilles sont roulées en petites billes ou perles.

Cette présentation lui a valu son nom anglais « Gunpowder », en référence à son apparence rappelant autrefois des grains de poudre.

En tasse, il présente généralement un profil :

• végétal ;
• assez puissant ;
• légèrement astringent ;
• parfois légèrement fumé selon les lots.

Cette structure lui permet de bien résister à la puissance aromatique de la menthe.

Pourquoi fonctionne-t-il si bien avec la menthe ?

Un thé à la menthe équilibré repose sur deux éléments aromatiques forts :

• le thé vert ;
• la menthe fraîche.

Si le thé est trop délicat, la menthe peut complètement masquer sa présence.

Le Gunpowder conserve généralement suffisamment de caractère pour rester identifiable, même avec :

• une belle quantité de menthe ;
• une infusion soutenue ;
• du sucre dans les préparations traditionnelles.

C’est la principale raison de son succès dans ce type de recette.

Quel goût donne un thé à la menthe au Gunpowder ?

Le résultat est généralement :

• franc ;
• végétal ;
• frais ;
• structuré ;
• légèrement astringent.

La menthe apporte la fraîcheur, tandis que le Gunpowder donne de la profondeur à la tasse.

Le Gunpowder est-il obligatoire ?

Non.

Il constitue le choix classique, mais il n’existe aucune obligation de l’utiliser.

Vous pouvez obtenir un excellent thé à la menthe avec d’autres thés verts, simplement avec un résultat aromatique différent.

Quels autres thés verts peut-on utiliser avec la menthe ?

Chun Mee

Le Chun Mee est un thé vert chinois au profil souvent :

• vif ;
• végétal ;
• légèrement acidulé ;
• plus sec que certains thés verts japonais.

Il supporte très bien la menthe et constitue une excellente alternative au Gunpowder.

Le résultat sera généralement un peu plus vif et moins rond.

Sencha

Le Sencha donne une version beaucoup plus végétale et délicate.

Selon le thé, on peut retrouver :

• des notes herbacées ;
• une fraîcheur végétale ;
• une légère douceur ;
• parfois de l’umami.

Avec de la menthe verte fraîche, l’association peut être particulièrement élégante.

Il faudra simplement éviter d’utiliser une quantité trop importante de menthe afin de ne pas masquer complètement le Sencha.

Thé vert chinois nature

De nombreux thés verts chinois peuvent parfaitement convenir.

Privilégiez un thé :

• avec suffisamment de corps ;
• pas trop délicat ;
• sans parfum déjà très dominant.

Un thé vert nature permet également de mieux contrôler l’équilibre entre le thé et la menthe.

Thé vert déjà parfumé à la menthe

C’est la solution la plus simple.

Le mélange contient déjà :

• du thé vert ;
• de la menthe séchée ou un parfum de menthe selon la recette.

Vous pouvez ensuite ajouter quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir pour renforcer la fraîcheur.

Quels thés verts éviter pour préparer un thé à la menthe ?

Il ne s’agit pas forcément de les « éviter », mais certains thés sont moins intéressants pour cette utilisation.

Les thés verts extrêmement délicats

Un thé très subtil peut perdre une grande partie de son intérêt une fois associé à une quantité importante de menthe.

C’est notamment le cas de thés recherchés pour :

• leur finesse ;
• leur umami ;
• leurs nuances florales ;
• leur terroir.

Dans ce cas, il est souvent préférable de les déguster seuls.

Les thés déjà fortement aromatisés

Un thé vert contenant déjà beaucoup de :

• fruits ;
• fleurs ;
• épices ;
• arômes ;

peut donner un mélange confus lorsqu’on ajoute encore de la menthe.

Pour une recette classique, un thé vert nature reste généralement plus simple.

Gunpowder, Chun Mee ou Sencha : lequel choisir ?

Thé vert	Profil	Avec la menthe	Idéal pour
Gunpowder	Structuré, végétal	Très équilibré	Thé à la menthe traditionnel
Chun Mee	Vif, légèrement sec	Frais et dynamique	Version moins classique
Sencha	Végétal, délicat	Très frais mais plus subtil	Version légère et moderne

Quel thé vert choisir pour un thé à la menthe marocain ?

Si vous recherchez le profil le plus proche du thé à la menthe marocain classique, choisissez :

Gunpowder + menthe verte fraîche.

C’est l’association la plus emblématique.

Vous pouvez ensuite ajuster :

• le dosage du thé ;
• la quantité de menthe ;
• le sucre ;
• le temps d’infusion.

Quel thé choisir pour un thé à la menthe peu amer ?

L’amertume dépend souvent davantage de la préparation que de la famille du thé.

Pour obtenir une tasse plus douce :

• réduisez le dosage ;
• évitez une eau excessivement chaude ;
• limitez la durée d’infusion ;
• retirez les feuilles dès que le goût vous convient.

Un Sencha ou un thé vert chinois préparé délicatement peut donner une version particulièrement douce.

Quelle menthe associer au thé vert ?

La menthe verte, ou Mentha spicata, reste généralement le meilleur choix.

Elle apporte :

• fraîcheur ;
• notes végétales ;
• une douceur aromatique ;
• moins de puissance mentholée que la menthe poivrée.

Elle permet donc au thé vert de conserver sa place dans la tasse.

Pour approfondir ce choix, consultez notre article Thé vert à la menthe : menthe verte ou menthe poivrée ?.

Peut-on utiliser de la menthe poivrée ?

Oui.

Mais la menthe poivrée possède un profil beaucoup plus mentholé.

Elle peut rapidement dominer :

• le Gunpowder ;
• le Sencha ;
• les autres thés verts.

Commencez donc par une petite quantité.

Menthe fraîche ou menthe séchée ?

Pour une préparation maison, la menthe fraîche est particulièrement intéressante.

Elle donne une aromatique :

• plus vive ;
• plus végétale ;
• très agréable dans les boissons glacées.

La menthe séchée reste toutefois très pratique dans les mélanges prêts à infuser.

Comment préparer un bon thé vert à la menthe ?

Pour environ 1 litre :

• 10 à 15 g de thé vert selon sa puissance ;
• 1 litre d’eau ;
• une petite poignée de menthe verte fraîche ;
• sucre facultatif.

1. Chauffer l’eau

Pour une préparation douce, commencez avec une eau autour de :

• 75 à 85 °C.

Le Gunpowder peut supporter une préparation plus chaude selon le résultat recherché, mais une température modérée réduit le risque d’amertume.

2. Ajouter le thé

Commencez avec environ 10 g par litre si vous ne connaissez pas encore le produit.

Vous pourrez augmenter ensuite.

3. Laisser infuser

Commencez autour de :

• 2 à 3 minutes.

Goûtez puis ajustez.

4. Ajouter la menthe

Ajoutez généreusement la menthe fraîche, idéalement entière ou légèrement froissée.

Vous pouvez la laisser infuser quelques minutes supplémentaires.

5. Sucrer si vous le souhaitez

Le sucre fait partie de nombreuses préparations traditionnelles, mais il n’est évidemment pas obligatoire.

Pourquoi mon thé à la menthe devient-il amer ?

Les causes les plus fréquentes sont :

• trop de thé ;
• eau trop chaude ;
• infusion trop longue ;
• feuilles laissées dans la théière trop longtemps.

Avec le Gunpowder, une préparation trop agressive peut rapidement faire ressortir l’astringence.

Comment préparer un thé à la menthe plus doux ?

Vous pouvez :

• réduire le thé ;
• utiliser une eau moins chaude ;
• raccourcir l’infusion ;
• augmenter légèrement la quantité de menthe ;
• choisir un thé vert plus doux.

Faut-il rincer le Gunpowder avant de l’infuser ?

Le rinçage est parfois pratiqué dans certaines méthodes traditionnelles.

Il peut permettre :

• d’humidifier et d’ouvrir les feuilles roulées ;
• de retirer une partie des poussières éventuelles ;
• de modifier légèrement le profil de la première infusion.

Ce n’est cependant pas une obligation pour préparer un bon thé à la menthe.

Peut-on réinfuser le Gunpowder ?

Oui.

Les feuilles roulées peuvent supporter plusieurs infusions selon leur qualité.

Les infusions successives seront :

• moins puissantes ;
• différentes aromatiquement ;
• parfois plus douces.

Quelle quantité de menthe mettre ?

Il n’existe pas un dosage universel.

Pour environ 1 litre, commencez avec une petite poignée de menthe fraîche.

Puis augmentez selon vos goûts.

Un thé marocain traditionnel peut contenir beaucoup plus de menthe qu’une version légère préparée avec un Sencha.

Peut-on ajouter du citron ?

Oui.

Le citron fonctionne particulièrement bien avec :

• menthe verte ;
• Gunpowder ;
• Sencha.

Ajoutez-le plutôt au moment du service pour mieux maîtriser son acidité.

Et du gingembre ?

Quelques fines tranches de gingembre donnent une version :

• plus épicée ;
• plus vive ;
• particulièrement intéressante froide.

Quel thé vert choisir pour un thé à la menthe glacé ?

Le choix dépend du résultat recherché.

Gunpowder

Pour un thé glacé :

• intense ;
• très aromatique ;
• capable de supporter beaucoup de menthe et de glaçons.

Sencha

Pour une version :

• plus légère ;
• très végétale ;
• peu sucrée.

Chun Mee

Pour un compromis entre :

• fraîcheur ;
• caractère ;
• vivacité.

Pour la recette complète, consultez notre article Thé vert à la menthe glacé : recette facile et rafraîchissante.

Peut-on préparer le thé à la menthe directement à froid ?

Oui.

L’infusion à froid est particulièrement adaptée si vous recherchez :

• moins d’amertume ;
• davantage de douceur ;
• une boisson estivale.

Pour environ 1 litre :

• 10 à 12 g de thé vert ;
• menthe fraîche ;
• eau froide.

Laissez infuser plusieurs heures au réfrigérateur puis filtrez.

Quel thé choisir si l’on veut éviter beaucoup de caféine ?

Tous les véritables thés verts contiennent naturellement de la caféine.

Il est donc difficile de garantir qu’un Gunpowder, un Sencha ou un Chun Mee sera systématiquement beaucoup moins caféiné qu’un autre.

La quantité dépend notamment :

• du thé ;
• du dosage ;
• du temps d’infusion.

Si vous êtes sensible, réduisez le dosage ou choisissez une alternative naturellement sans caféine.

Consultez également notre guide Quel thé choisir quand on est sensible à la caféine ?.

Peut-on préparer une boisson à la menthe sans théine ?

Oui.

Vous pouvez remplacer le thé vert par :

• du Rooibos ;
• une infusion de menthe seule ;
• un carcadet associé à la menthe.

Ces boissons n’auront pas le goût classique du thé vert à la menthe, mais elles permettent de conserver une forte sensation de fraîcheur sans caféine.

Quel thé vert choisir si l’on ne veut pas ajouter de sucre ?

Privilégiez un thé naturellement assez doux.

Un Sencha préparé avec précision ou un thé vert chinois peu amer peut être particulièrement intéressant.

Le Gunpowder fonctionne également sans sucre, mais son profil peut sembler davantage :

• sec ;
• astringent ;
• puissant.

si l’infusion est trop longue.

Quel thé vert choisir pour débuter ?

Si vous souhaitez découvrir le thé à la menthe dans son style le plus classique, commencez par :

Gunpowder + menthe verte fraîche.

Vous pourrez ensuite comparer avec :

• Chun Mee ;
• Sencha.

Vous percevrez immédiatement à quel point le choix du thé modifie la tasse.

Quelles erreurs éviter pour préparer un thé vert à la menthe ?

Choisir un thé trop délicat

La menthe risque de le masquer.

Utiliser systématiquement de l’eau bouillante

Vous risquez d’obtenir trop d’amertume et d’astringence.

Laisser les feuilles infuser indéfiniment

Le thé devient progressivement plus puissant.

Utiliser trop de menthe poivrée

Elle peut dominer totalement le thé.

Sucrer avant même de goûter

Une bonne préparation peut parfaitement se boire sans sucre ou avec une quantité très faible.

Le thé vert à la menthe possède-t-il des bienfaits particuliers ?

Le thé vert contient naturellement :

• des polyphénols ;
• de la caféine ;
• de la L-théanine.

La menthe apporte ses propres composés aromatiques.

Il faut néanmoins éviter les promesses excessives du type :

• « détoxifie l’organisme » ;
• « fait fondre la graisse » ;
• « soigne les troubles digestifs ».

Le thé vert à la menthe est avant tout une boisson appréciée pour son goût et son caractère rafraîchissant.

Pour approfondir, consultez notre article Les bienfaits du thé vert à la menthe.

FAQ – Quel thé vert choisir pour le thé à la menthe ?

Quel est le meilleur thé vert pour faire du thé à la menthe ?

Le Gunpowder est le choix le plus classique grâce à son goût structuré et à sa capacité à bien supporter la menthe.

Quel thé vert est utilisé pour le thé marocain ?

Le Gunpowder est traditionnellement très utilisé avec de la menthe verte fraîche.

Peut-on utiliser du Sencha pour un thé à la menthe ?

Oui. Le résultat sera plus végétal, délicat et léger qu’avec un Gunpowder.

Peut-on utiliser du Chun Mee ?

Oui. Il donne un thé à la menthe vif, frais et légèrement plus sec.

Quelle menthe utiliser avec le Gunpowder ?

La menthe verte est généralement le meilleur choix pour retrouver le profil classique du thé à la menthe.

Quelle température pour un Gunpowder à la menthe ?

Vous pouvez commencer autour de 75 à 85 °C pour limiter l’amertume, puis adapter selon le thé et le style recherché.

Combien de thé vert pour 1 litre ?

Commencez autour de 10 à 15 g par litre, puis ajustez selon la puissance du thé et vos préférences.

Pourquoi mon thé à la menthe est-il amer ?

Le thé est probablement trop dosé, infusé trop longtemps ou préparé avec une eau trop chaude.

Peut-on faire du thé à la menthe sans sucre ?

Oui. Le sucre est facultatif et dépend uniquement du style de dégustation recherché.

Quel thé vert choisir pour une version glacée ?

Gunpowder pour une boisson intense, Sencha pour davantage de finesse ou Chun Mee pour un profil vif et équilibré.

En résumé : quel thé vert choisir avec de la menthe ?

Le Gunpowder reste le meilleur point de départ pour préparer un thé vert à la menthe classique, mais d’autres thés permettent de créer des profils très intéressants.

Retenez surtout :

• Gunpowder : le choix classique, structuré et puissant ;
• Chun Mee : plus vif et légèrement plus sec ;
• Sencha : plus végétal et délicat ;
• la menthe verte reste généralement la meilleure association ;
• la menthe poivrée doit être dosée plus légèrement ;
• la température et le temps d’infusion sont essentiels pour éviter l’amertume ;
• le sucre n’est pas obligatoire ;
• pour une version glacée, les trois thés peuvent fonctionner selon le profil recherché.

Pour commencer simplement, choisissez donc un Gunpowder de qualité, de la menthe verte fraîche et une infusion suffisamment courte pour préserver l’équilibre.

Pour poursuivre, consultez notre article Thé vert à la menthe : menthe verte ou menthe poivrée ?, notre recette Thé vert à la menthe glacé : recette facile et rafraîchissante, notre article Les bienfaits du thé vert à la menthe ou découvrez notre collection de Thés verts MURSEL.