Comment préparer un thé vert à la menthe glacé ? Le principe est simple : préparer une infusion de thé vert suffisamment aromatique, ajouter de la menthe fraîche, laisser refroidir puis servir sur des glaçons. Le résultat est une boisson fraîche, végétale et désaltérante, idéale au printemps et en été.
Pour éviter l’amertume, il faut surtout bien maîtriser la température de l’eau et le temps d’infusion. Un thé vert infusé trop chaud ou trop longtemps peut devenir très astringent, ce qui déséquilibre rapidement une recette glacée.
Sommaire
Quels ingrédients pour un thé vert à la menthe glacé ?
Pour environ 1 litre, prévoyez :
- 10 à 12 g de thé vert ;
- 1 litre d’eau ;
- une belle poignée de menthe fraîche ;
- des glaçons ;
- sucre, miel ou sirop facultatif ;
- quelques rondelles de citron ou citron vert facultatives.
Le choix du thé et de la menthe déterminera une grande partie du résultat final.
Recette facile du thé vert à la menthe glacé
Étape 1 : chauffer l’eau
Faites chauffer l’eau autour de 70 à 80 °C.
Évitez l’eau bouillante, qui risque de donner davantage d’amertume et d’astringence au thé vert.
Étape 2 : infuser le thé vert
Ajoutez environ 10 à 12 g de thé vert pour 1 litre d’eau.
Laissez infuser environ :
- 2 à 3 minutes pour un thé délicat ;
- jusqu’à 4 minutes pour un profil plus intense.
Goûtez avant de prolonger davantage.
Étape 3 : ajouter la menthe
Ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche.
Vous pouvez :
- les ajouter pendant la fin de l’infusion ;
- ou les laisser quelques minutes après avoir retiré le thé.
Évitez de les écraser excessivement afin de conserver une aromatique fraîche et propre.
Étape 4 : filtrer
Retirez soigneusement :
- les feuilles de thé ;
- la menthe.
L’infusion ne doit pas continuer pendant le refroidissement, au risque de devenir trop forte.
Étape 5 : laisser refroidir
Laissez revenir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
Servez lorsque la boisson est bien fraîche.
Étape 6 : servir avec des glaçons
Remplissez un grand verre de glaçons puis versez le thé vert à la menthe.
Ajoutez éventuellement :
- quelques feuilles de menthe fraîche ;
- une rondelle de citron ;
- une tranche de citron vert.
Peut-on verser le thé chaud directement sur les glaçons ?
Oui.
C’est une méthode rapide.
Dans ce cas, préparez une infusion légèrement plus concentrée, car les glaçons vont diluer la boisson.
Par exemple :
- 500 ml d’eau chaude ;
- 10 à 12 g de thé vert ;
- puis environ 500 g de glaçons.
Cette technique permet d’obtenir rapidement un thé glacé sans attendre plusieurs heures.
Quelle menthe choisir pour un thé glacé ?
La menthe verte est particulièrement adaptée.
Elle apporte un goût :
- frais ;
- aromatique ;
- moins agressif que certaines menthes très mentholées.
La menthe poivrée peut également être utilisée, mais son profil est généralement plus puissant.
Menthe fraîche ou menthe séchée ?
Pour une boisson glacée, la menthe fraîche donne généralement le meilleur résultat.
Elle apporte :
- plus de fraîcheur ;
- une aromatique plus vive ;
- un profil plus végétal.
La menthe séchée reste utilisable lorsque la menthe fraîche n’est pas disponible.
Quel thé vert choisir pour un thé à la menthe glacé ?
Les thés verts relativement frais et végétaux conviennent particulièrement bien.
Vous pouvez notamment utiliser :
- Gunpowder ;
- Sencha ;
- thé vert nature chinois ;
- thé vert déjà parfumé à la menthe.
Le Gunpowder est-il le meilleur choix ?
Le Gunpowder est traditionnellement utilisé dans le thé à la menthe marocain.
Ses feuilles roulées donnent une tasse :
- structurée ;
- végétale ;
- capable de bien supporter la menthe et le sucre.
Il convient donc très bien à une version glacée.
Peut-on utiliser du Sencha ?
Oui.
Le Sencha donne généralement une version :
- plus végétale ;
- plus fraîche ;
- plus délicate.
Il faudra simplement éviter une infusion trop chaude ou trop longue.
Peut-on utiliser un thé vert déjà parfumé à la menthe ?
Oui, c’est même la solution la plus simple.
Vous pouvez ensuite renforcer la fraîcheur avec quelques feuilles de menthe fraîche au moment du service.
Pour approfondir cette famille, consultez notre article Thé vert à la menthe : goût, préparation et propriétés.
Faut-il sucrer le thé vert à la menthe glacé ?
Non, ce n’est pas obligatoire.
Une version non sucrée permet de conserver :
- le caractère végétal du thé ;
- la fraîcheur de la menthe ;
- une boisson très légère.
Si vous souhaitez une version plus proche du thé à la menthe traditionnel, ajoutez un peu de sucre.
Quel sucre utiliser ?
Vous pouvez choisir :
- sucre blanc ;
- sucre de canne ;
- miel ;
- sirop simple.
Pour une boisson glacée, un sirop liquide est souvent plus facile à mélanger qu’un sucre ajouté directement dans une boisson froide.
Quand ajouter le sucre ?
Le plus simple est de l’ajouter pendant que le thé est encore chaud.
Il se dissoudra beaucoup plus facilement.
Commencez avec une petite quantité, goûtez après refroidissement puis ajustez si nécessaire.
Pourquoi le thé paraît-il moins sucré lorsqu’il est froid ?
La température modifie la perception aromatique et gustative.
Une boisson très froide peut sembler :
- moins sucrée ;
- moins aromatique ;
- plus vive.
Il est donc préférable de goûter le thé une fois refroidi avant d’ajuster définitivement le sucre.
Peut-on préparer un thé vert à la menthe sans sucre ?
Oui, parfaitement.
Ajoutez éventuellement :
- citron ;
- citron vert ;
- concombre ;
- fruits frais.
pour enrichir naturellement son profil aromatique.
Quelles variantes de thé vert à la menthe glacé essayer ?
Thé vert menthe citron
Ajoutez :
- quelques rondelles de citron ;
- ou un peu de jus de citron après refroidissement.
Le résultat sera plus vif et acidulé.
Thé vert menthe citron vert
Le citron vert donne une version encore plus fraîche.
Il fonctionne particulièrement bien avec beaucoup de glaçons et de menthe fraîche.
Thé vert menthe pêche
Ajoutez quelques morceaux de pêche fraîche ou un peu de purée de pêche.
Vous obtenez une boisson :
- plus fruitée ;
- plus ronde ;
- naturellement douce.
Thé vert menthe framboise
Quelques framboises apportent :
- couleur ;
- acidité ;
- fruité.
Écrasez-en légèrement quelques-unes dans le fond du verre avant d’ajouter le thé glacé.
Thé vert menthe concombre
Quelques fines rondelles de concombre donnent une boisson très fraîche et peu sucrée.
Cette version fonctionne particulièrement bien par forte chaleur.
Thé vert menthe gingembre
Ajoutez quelques fines tranches de gingembre pendant l’infusion.
Vous obtenez une version :
- plus vive ;
- plus épicée ;
- très aromatique.
Peut-on préparer le thé vert à la menthe par infusion à froid ?
Oui.
C’est une excellente méthode pour obtenir une boisson douce et peu amère.
Pour environ 1 litre :
- 10 à 12 g de thé vert ;
- 1 litre d’eau froide ;
- quelques feuilles de menthe.
Placez le tout au réfrigérateur pendant environ :
- 4 à 8 heures selon le thé et l’intensité souhaitée.
Filtrez ensuite soigneusement.
Infusion chaude ou infusion froide : quelle méthode choisir ?
| Infusion chaude puis refroidie | Infusion à froid |
|---|---|
| Préparation rapide | Préparation plus longue |
| Profil plus intense | Profil généralement plus doux |
| Risque d’amertume si mal préparé | Faible risque d’amertume |
| Très pratique pour servir rapidement | Idéale pour préparer la veille |
Comment éviter que le thé vert glacé soit amer ?
Respectez surtout quatre règles :
- ne pas utiliser d’eau bouillante ;
- ne pas surdoser le thé ;
- ne pas prolonger excessivement l’infusion ;
- retirer complètement les feuilles avant refroidissement.
Une eau autour de 70 à 80 °C convient généralement bien à de nombreux thés verts.
Pourquoi mon thé vert à la menthe est-il amer ?
Les causes les plus fréquentes sont :
- eau trop chaude ;
- infusion trop longue ;
- dosage trop élevé ;
- thé resté dans la carafe pendant le refroidissement.
La menthe ne peut pas masquer complètement une infusion trop amère.
Comment corriger un thé vert glacé trop amer ?
Vous pouvez :
- ajouter un peu d’eau froide ;
- ajouter davantage de glaçons ;
- ajouter quelques feuilles de menthe ;
- apporter une petite touche de sucre ou de miel ;
- ajouter un fruit doux comme la pêche.
Comment rendre le thé vert glacé plus rafraîchissant ?
Ajoutez au moment du service :
- menthe fraîche ;
- citron vert ;
- concombre ;
- beaucoup de glaçons.
Vous pouvez également utiliser une carafe préalablement refroidie.
Peut-on ajouter de l’eau pétillante ?
Oui.
Préparez une base de thé vert à la menthe légèrement concentrée puis ajoutez de l’eau gazeuse juste avant le service.
Vous obtenez une boisson :
- plus festive ;
- très fraîche ;
- idéale à l’apéritif sans alcool.
Le thé vert à la menthe glacé contient-il de la caféine ?
Oui.
Le thé vert provient de Camellia sinensis et contient naturellement de la caféine.
Le fait de servir le thé froid ne supprime pas cette caféine.
La quantité dépend notamment :
- du type de thé ;
- du dosage ;
- du temps d’infusion ;
- de la méthode de préparation.
Peut-on boire du thé vert à la menthe glacé le soir ?
Cela dépend de votre sensibilité à la caféine.
Chez certaines personnes, une tasse prise tardivement peut perturber le sommeil.
Si vous êtes sensible, réservez plutôt cette boisson :
- au matin ;
- au déjeuner ;
- au début de l’après-midi.
Pour approfondir, consultez notre article Peut-on boire du thé vert le soir ?.
Le thé vert à la menthe glacé hydrate-t-il ?
Oui.
Une infusion glacée est constituée principalement d’eau et contribue donc à l’hydratation.
La caféine présente dans les quantités habituelles n’annule pas cet apport hydrique.
Pour approfondir, consultez notre article Le thé hydrate-t-il autant que l’eau ?.
Le thé vert à la menthe glacé fait-il maigrir ?
Il ne faut pas présenter cette boisson comme une solution de perte de poids.
Un thé glacé maison non sucré présente simplement l’avantage d’être une boisson très peu calorique.
Il peut donc remplacer :
- sodas ;
- boissons très sucrées ;
- certains thés glacés industriels.
Mais boire du thé vert à la menthe ne provoque pas à lui seul une perte de poids significative.
Thé glacé maison ou thé glacé industriel ?
Préparer son thé à la maison permet surtout de contrôler :
- la quantité de sucre ;
- la qualité du thé ;
- la concentration ;
- les fruits et aromates ajoutés.
De nombreux thés glacés industriels ressemblent davantage à des boissons sucrées aromatisées qu’à une simple infusion refroidie.
Peut-on préparer une grande carafe à l’avance ?
Oui.
Vous pouvez préparer votre thé la veille puis le conserver :
- au réfrigérateur ;
- dans une bouteille ou carafe propre et fermée.
Ajoutez idéalement au dernier moment :
- la menthe fraîche ;
- les glaçons ;
- les rondelles de citron.
Combien de temps conserver le thé vert à la menthe glacé ?
Pour conserver au mieux son goût et sa fraîcheur, il est préférable de le consommer rapidement après préparation.
Une conservation prolongée peut faire évoluer :
- les arômes ;
- la couleur ;
- la fraîcheur de la menthe.
Peut-on en servir avec un repas ?
Oui.
Le thé vert à la menthe glacé accompagne particulièrement bien :
- salades ;
- plats méditerranéens ;
- cuisine épicée ;
- brunch ;
- desserts fruités.
Si vous présentez toutefois une carence en fer, gardez à l’esprit que les polyphénols du thé peuvent réduire l’absorption du fer non héminique lorsqu’il est consommé autour du repas.
Pour approfondir, consultez notre article Thé et fer : le thé empêche-t-il l’absorption du fer ?.
Quelle quantité préparer pour plusieurs personnes ?
Pour 6 personnes, prévoyez environ :
- 1,5 litre d’eau ;
- 15 à 18 g de thé vert ;
- 1 gros bouquet de menthe ;
- beaucoup de glaçons.
Ajustez ensuite le sucre et les agrumes selon vos goûts.
Peut-on transformer cette recette en mocktail ?
Oui.
Ajoutez par exemple :
- citron vert ;
- eau pétillante ;
- framboise ;
- pêche ;
- gingembre.
Servez dans un grand verre avec beaucoup de glace et une belle garniture de menthe fraîche.
FAQ – Thé vert à la menthe glacé
Comment faire un thé vert à la menthe glacé ?
Infusez le thé vert autour de 70 à 80 °C pendant quelques minutes, ajoutez de la menthe, filtrez, refroidissez puis servez avec des glaçons.
Quel thé vert utiliser pour un thé glacé à la menthe ?
Gunpowder, Sencha ou un thé vert déjà parfumé à la menthe conviennent très bien.
Combien de thé utiliser pour 1 litre ?
Commencez autour de 10 à 12 g de thé vert pour 1 litre d’eau, puis ajustez selon le produit et votre goût.
Combien de temps laisser infuser ?
Environ 2 à 4 minutes suffisent généralement pour une infusion chaude. Goûtez avant de prolonger davantage.
Peut-on préparer le thé vert à la menthe à froid ?
Oui. Laissez le thé et la menthe infuser plusieurs heures au réfrigérateur puis filtrez.
Pourquoi mon thé glacé est-il amer ?
L’eau était peut-être trop chaude, le dosage trop élevé ou l’infusion trop longue.
Faut-il sucrer le thé à la menthe glacé ?
Non. Il peut parfaitement être dégusté sans sucre.
Peut-on ajouter du citron ?
Oui. Citron et citron vert s’accordent particulièrement bien avec la menthe.
Le thé vert à la menthe glacé contient-il de la caféine ?
Oui. Le thé vert contient naturellement de la caféine.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui. Conservez-le au réfrigérateur et ajoutez idéalement les glaçons et la menthe fraîche au moment du service.
En résumé : comment réussir son thé vert à la menthe glacé ?
Un bon thé vert à la menthe glacé doit rester frais, aromatique et peu amer.
Retenez surtout :
- utilisez environ 10 à 12 g de thé vert par litre ;
- préférez une eau autour de 70 à 80 °C ;
- limitez l’infusion à quelques minutes ;
- ajoutez généreusement de la menthe fraîche ;
- filtrez avant le refroidissement ;
- servez bien frais avec beaucoup de glaçons ;
- ajoutez citron, pêche, framboise ou gingembre pour varier ;
- le sucre reste entièrement facultatif.
Le thé vert à la menthe glacé constitue ainsi une alternative simple aux boissons industrielles très sucrées, tout en conservant le caractère végétal du thé et la fraîcheur aromatique de la menthe.
Pour poursuivre, consultez notre article Thé vert à la menthe : goût, préparation et propriétés, notre guide Peut-on boire du thé vert le soir ?, notre article Le thé hydrate-t-il autant que l’eau ? ou découvrez notre collection de Thés verts MURSEL.
