Comment préparer un Strawberry Matcha Latte ? Cette boisson associe trois éléments très simples : une purée ou un coulis de fraise, du lait et du Matcha. Le résultat est à la fois fruité, végétal, crémeux et particulièrement esthétique grâce au contraste entre le rose de la fraise, le blanc du lait et le vert du Matcha.
Le Strawberry Matcha Latte est devenu très populaire dans les coffee shops et sur les réseaux sociaux, mais il est très facile à reproduire à la maison. Le secret tient surtout à l’ordre des couches, à la qualité du Matcha et à une purée de fraise suffisamment concentrée.
Voici une recette simple, équilibrée et facilement personnalisable.
Sommaire
Qu’est-ce qu’un Strawberry Matcha Latte ?
Le Strawberry Matcha Latte est une boisson froide ou chaude associant :
- de la fraise ;
- du lait ou une boisson végétale ;
- du Matcha préparé avec de l’eau.
La version la plus populaire est servie froide, avec trois couches visibles :
- la fraise au fond ;
- le lait au milieu ;
- le Matcha sur le dessus.
Au moment de boire, on mélange généralement les trois éléments afin d’obtenir une boisson homogène.
Pourquoi le Matcha et la fraise fonctionnent-ils si bien ensemble ?
Le Matcha possède un profil végétal, umami et légèrement amer.
La fraise apporte au contraire :
- du fruit ;
- de la douceur ;
- une légère acidité ;
- une sensation plus gourmande.
Le lait sert de lien entre les deux.
Il adoucit le Matcha et apporte une texture plus crémeuse tout en laissant apparaître la fraîcheur de la fraise.
Le contraste fonctionne donc à la fois sur le plan aromatique et visuel.
Quels ingrédients faut-il pour préparer un Matcha fraise ?
Pour un grand verre, prévoyez :
- 80 à 100 g de fraises fraîches ou surgelées ;
- 1 à 2 cuillères à café de sucre ou de sirop selon votre goût ;
- 150 à 180 ml de lait ou de boisson végétale ;
- 1,5 à 2 g de Matcha ;
- 50 à 60 ml d’eau ;
- des glaçons.
Le sucre est facultatif si vos fraises sont suffisamment mûres.
Quel lait choisir pour un Strawberry Matcha Latte ?
Plusieurs options fonctionnent très bien.
Lait de vache
Il apporte une texture ronde et crémeuse.
Boisson d’avoine
Elle est particulièrement intéressante pour les Matcha Latte grâce à son profil doux et légèrement sucré.
Boisson d’amande
Elle donne une boisson plus légère avec une note de fruits secs.
Boisson de soja
Elle offre une bonne texture et une certaine neutralité aromatique.
Le choix dépend donc surtout de vos préférences.
Recette du Strawberry Matcha Latte
Étape 1 : préparer la purée de fraise
Lavez et équeutez les fraises.
Écrasez-les ou mixez-les avec :
- 1 à 2 cuillères à café de sucre ;
- éventuellement quelques gouttes de jus de citron.
Vous devez obtenir une purée relativement épaisse.
Si elle est trop liquide, les différentes couches se mélangeront immédiatement.
Étape 2 : préparer le Matcha
Tamisez environ 1,5 à 2 g de Matcha dans un bol.
Ajoutez environ 50 à 60 ml d’eau à 70-80 °C.
Fouettez avec un chasen ou un petit fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène avec une légère mousse.
Évitez l’eau bouillante, qui peut accentuer l’amertume.
Pour approfondir la préparation, consultez notre guide Matcha : bienfaits, préparation, goût et origine.
Étape 3 : monter le Strawberry Matcha Latte
Dans un grand verre :
- déposez la purée de fraise au fond ;
- ajoutez une généreuse quantité de glaçons ;
- versez doucement le lait ;
- terminez avec le Matcha.
Versez le Matcha très doucement sur le dos d’une cuillère si vous souhaitez obtenir des couches particulièrement nettes.
Comment obtenir de belles couches dans un Matcha fraise ?
La réussite visuelle dépend principalement de la densité de chaque préparation.
Pour obtenir trois couches distinctes :
- utilisez une purée de fraise assez épaisse ;
- mettez suffisamment de glaçons ;
- versez le lait lentement ;
- ajoutez le Matcha en dernier ;
- versez-le doucement.
Les glaçons jouent un rôle important : ils ralentissent le mélange des liquides.
Faut-il utiliser un coulis ou des fraises fraîches ?
Les deux fonctionnent, mais les fraises fraîches permettent généralement d’obtenir un goût plus naturel.
Un coulis prêt à l’emploi peut être pratique, mais il contient souvent davantage de sucre.
Avec des fraises fraîches ou surgelées, vous contrôlez précisément :
- la quantité de sucre ;
- la texture ;
- l’intensité du fruit.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui.
Laissez-les légèrement décongeler avant de les mixer.
Elles fonctionnent très bien hors saison et permettent d’obtenir une purée fraîche et intense.
Combien de Matcha utiliser ?
Pour un verre, 1,5 à 2 g constituent un excellent point de départ.
Vous pouvez augmenter légèrement la quantité si vous souhaitez un goût de Matcha plus marqué.
Attention cependant : trop de Matcha peut déséquilibrer la boisson et masquer la fraise.
Faut-il sucrer le Strawberry Matcha Latte ?
Pas nécessairement.
La fraise apporte déjà une certaine douceur.
Vous pouvez néanmoins ajouter :
- du sucre ;
- du sirop d’érable ;
- du sirop d’agave ;
- un sirop simple.
Le mieux est de commencer avec peu de sucre puis d’ajuster après dégustation.
Comment rendre le Matcha fraise moins sucré ?
Utilisez simplement :
- des fraises bien mûres ;
- aucun sirop supplémentaire ;
- un lait non sucré.
Vous obtiendrez une boisson plus fraîche et davantage centrée sur le goût du Matcha.
Comment rendre le Strawberry Matcha Latte plus gourmand ?
Pour une version dessert, vous pouvez ajouter :
- une mousse de lait ;
- une crème fouettée légère ;
- un peu de vanille ;
- un filet de sirop de fraise ;
- quelques morceaux de fraise fraîche.
La boisson devient alors plus proche d’un dessert glacé.
Quelles variantes du Matcha fraise essayer ?
Strawberry Matcha Latte à la vanille
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans le lait.
La vanille renforce la dimension crémeuse tout en adoucissant les notes végétales du Matcha.
Matcha fraise coco
Remplacez une partie du lait par une boisson à la noix de coco.
Le résultat devient plus exotique et gourmand.
Matcha fraise framboise
Ajoutez quelques framboises à la purée de fraise.
L’acidité devient plus marquée et crée un contraste encore plus net avec le Matcha.
Matcha fraise banane
Ajoutez un petit morceau de banane dans la purée.
Vous obtiendrez une texture plus épaisse, proche d’un smoothie.
Strawberry Matcha Latte chaud
La version froide reste la plus populaire, mais une version chaude est possible.
Préparez :
- une compotée légère de fraise ;
- du lait chaud ;
- du Matcha préparé séparément.
Le rendu sera moins spectaculaire visuellement mais très gourmand.
Peut-on préparer un Strawberry Matcha Latte à l’avance ?
Vous pouvez préparer certains éléments à l’avance :
- la purée de fraise ;
- le lait ;
- les fraises découpées.
En revanche, préparez idéalement le Matcha juste avant de servir.
Une fois montées, les couches commencent progressivement à se mélanger.
Si vous préparez votre boisson pour plus tard, conservez les différents éléments séparément au réfrigérateur.
Combien de temps conserver la purée de fraise ?
Une purée de fraise maison se conserve idéalement peu de temps au réfrigérateur.
Préparez-la de préférence le jour même ou la veille dans un récipient propre et fermé.
Une purée fraîche offre également un meilleur goût et une couleur plus vive.
Quel Matcha choisir pour un Strawberry Matcha Latte ?
Pour un latte, il n’est pas nécessaire d’utiliser votre Matcha de dégustation le plus rare.
Recherchez plutôt un Matcha :
- vert vif ;
- finement moulu ;
- avec une amertume modérée ;
- suffisamment aromatique pour rester perceptible face au lait et à la fraise.
Un Matcha destiné aux préparations latte ou culinaires de bonne qualité peut être parfaitement adapté.
Matcha cérémonial ou culinaire pour un Matcha fraise ?
Les appellations « cérémonial » et « culinaire » ne correspondent pas à une classification officielle universelle au Japon.
Elles sont surtout utilisées commercialement.
Pour un Strawberry Matcha Latte, l’objectif est d’obtenir un Matcha suffisamment qualitatif pour :
- conserver une belle couleur ;
- ne pas être excessivement amer ;
- rester identifiable après ajout de lait.
Un excellent Matcha de consommation quotidienne suffit généralement.
Pourquoi tamiser le Matcha ?
Le Matcha est une poudre extrêmement fine qui peut former facilement des petits amas.
Le tamisage permet :
- d’éviter les grumeaux ;
- d’obtenir une texture plus homogène ;
- de faciliter le fouettage.
C’est une étape simple mais très utile pour réussir un Matcha Latte.
Peut-on préparer le Matcha sans chasen ?
Oui.
Vous pouvez utiliser :
- un petit fouet ;
- un mousseur électrique ;
- un shaker fermé ;
- un petit mixeur.
Le chasen reste néanmoins particulièrement efficace pour obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
Quelle température d’eau pour le Matcha ?
Une eau autour de 70 à 80 °C constitue généralement une bonne base.
Une eau bouillante risque d’accentuer l’amertume et de rendre la boisson moins équilibrée.
Le Strawberry Matcha Latte contient-il de la caféine ?
Oui.
Le Matcha est un véritable thé vert issu de Camellia sinensis et contient naturellement de la caféine.
Comme la poudre entière est consommée, le Matcha peut apporter une quantité significative de caféine selon le dosage.
Il est donc préférable d’éviter cette boisson tard le soir si vous êtes sensible aux stimulants.
Le Matcha fraise est-il bon pour la santé ?
Le Strawberry Matcha Latte peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée, mais son profil dépend beaucoup de sa recette.
Une version contenant :
- des fraises ;
- du Matcha ;
- du lait non sucré ;
- peu ou pas de sucre ajouté ;
sera très différente d’une version contenant beaucoup de sirop et de crème.
Le Matcha contient naturellement des catéchines, de la caféine et de la théanine, mais cela ne transforme pas pour autant le latte en boisson thérapeutique.
Combien de calories dans un Strawberry Matcha Latte ?
Il est impossible de donner un chiffre unique.
Les calories dépendent surtout :
- du type de lait ;
- de la quantité de fraises ;
- du sucre ou du sirop ajouté ;
- des éventuels toppings.
Une version maison permet justement de contrôler très facilement ces éléments.
Strawberry Matcha Latte ou Matcha Latte classique : lequel choisir ?
Choisissez un Matcha Latte classique si vous souhaitez :
- mieux percevoir le Matcha ;
- une boisson plus simple ;
- un profil moins fruité.
Choisissez un Strawberry Matcha Latte si vous recherchez :
- davantage de fraîcheur ;
- une boisson fruitée ;
- une recette plus gourmande ;
- un contraste visuel spectaculaire.
Matcha fraise ou Pink Matcha : quelle différence ?
Il ne faut pas confondre les deux.
Un Strawberry Matcha Latte contient du véritable Matcha vert associé à de la fraise.
Le terme « Pink Matcha » est souvent utilisé pour désigner des poudres roses qui ne sont pas nécessairement constituées de thé.
Elles peuvent par exemple être élaborées à partir de :
- betterave ;
- pitaya ;
- hibiscus ;
- autres ingrédients végétaux.
Pour comprendre la différence, consultez notre article Pink Matcha : qu’est-ce que le Matcha rose ?.
Quelles autres recettes faire avec du Matcha ?
Le Matcha est particulièrement polyvalent.
Vous pouvez notamment préparer :
- Matcha Latte ;
- cookies au Matcha ;
- cheesecake ;
- tiramisu ;
- smoothie ;
- glace ;
- pancakes.
Retrouvez davantage d’idées dans notre article Recettes au Matcha : 10 idées faciles.
FAQ – Strawberry Matcha Latte
Comment faire un Matcha fraise ?
Préparez une purée de fraise, ajoutez des glaçons et du lait, puis versez un Matcha fouetté avec de l’eau chaude sur le dessus.
Combien de Matcha pour un Strawberry Matcha Latte ?
Environ 1,5 à 2 g par verre constituent un bon point de départ.
Quelle température d’eau pour le Matcha ?
Une eau autour de 70 à 80 °C permet généralement de limiter l’amertume.
Quel lait choisir pour un Matcha fraise ?
Le lait de vache, l’avoine, l’amande ou le soja fonctionnent très bien. La boisson d’avoine est particulièrement douce et crémeuse.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui. Laissez-les légèrement décongeler avant de les mixer.
Comment faire les trois couches ?
Utilisez une purée de fraise épaisse, beaucoup de glaçons et versez successivement le lait puis le Matcha très doucement.
Le Matcha fraise contient-il de la caféine ?
Oui. Le Matcha contient naturellement de la caféine.
Le Strawberry Matcha Latte se boit-il froid ou chaud ?
Il est surtout populaire froid, mais une version chaude est également possible.
Faut-il sucrer le Matcha fraise ?
Non. Si les fraises sont mûres, une version très peu sucrée ou sans sucre ajouté peut être parfaitement équilibrée.
En résumé : comment réussir un Strawberry Matcha Latte ?
Le Strawberry Matcha Latte est une recette simple qui repose surtout sur l’équilibre entre le fruit, le lait et le Matcha.
Pour un grand verre :
- 80 à 100 g de fraises ;
- 150 à 180 ml de lait ;
- 1,5 à 2 g de Matcha ;
- 50 à 60 ml d’eau à 70-80 °C ;
- des glaçons.
Commencez par la fraise, ajoutez les glaçons et le lait, puis terminez par le Matcha.
Vous obtenez ainsi une boisson à la fois fruitée, végétale, crémeuse et rafraîchissante.
Pour poursuivre votre découverte, consultez notre guide Matcha : bienfaits, préparation, goût et origine, découvrez 10 recettes faciles au Matcha et notre recette de cookies Matcha chocolat blanc.
