Le Matcha rose, aussi appelé Pink Matcha, intrigue par sa couleur spectaculaire et son aspect très photogénique. On le retrouve dans des lattes, des boissons glacées, des desserts ou simplement mélangé à de l’eau chaude.

Mais attention : malgré son nom, le Pink Matcha n’est généralement pas un véritable Matcha. Le Matcha traditionnel est un thé vert japonais obtenu à partir de Tencha finement broyé. Le Matcha rose désigne plutôt une poudre végétale colorée, dont la composition varie selon les marques : pitaya, betterave, hibiscus ou autres ingrédients naturellement rosés.

Alors, qu’est-ce que le Matcha rose exactement ? Est-ce du thé ? Contient-il de la caféine ? Quel goût a-t-il et comment préparer un Pink Matcha Latte ? Voici tout ce qu’il faut savoir.

Qu’est-ce que le Matcha rose ou Pink Matcha ?

Le terme Pink Matcha est une appellation commerciale utilisée pour désigner différentes poudres végétales de couleur rose destinées à être préparées de manière similaire au Matcha.

Contrairement au Matcha traditionnel, il n’existe pas une seule recette officielle du Matcha rose.

Selon le produit, il peut être fabriqué à partir de :

• pitaya ou fruit du dragon ;
• betterave ;
• hibiscus ;
• fruits rouges ;
• poudres végétales associées entre elles.

Il est donc essentiel de lire la liste des ingrédients pour savoir ce que contient réellement un Pink Matcha.

Le Matcha rose est-il vraiment du Matcha ?

Généralement non.

Le véritable Matcha est un thé vert japonais fabriqué à partir de feuilles de Tencha réduites en poudre.

Le Pink Matcha, lui, est le plus souvent une poudre végétale sans thé.

Le mot « Matcha » fait ici surtout référence :

• à la forme en poudre ;
• au mode de préparation ;
• à l’utilisation d’un fouet ;
• au rituel de dégustation inspiré du Matcha.

Pour comprendre précisément comment est produit le véritable Matcha, consultez notre guide Comment est fabriqué le Matcha ? Du Tencha à la poudre verte.

Quelle différence entre Matcha traditionnel et Pink Matcha ?

Critère	Matcha traditionnel	Pink Matcha
Origine	Thé vert japonais	Poudre végétale variable
Plante	Camellia sinensis	Pitaya, betterave, hibiscus ou autres plantes
Couleur	Vert intense	Rose à rouge rosé
Caféine	Oui	Souvent non, selon la composition
Goût	Végétal, umami, légèrement amer	Fruité, doux, acidulé ou terreux selon l’ingrédient
Préparation	Fouetté dans l’eau	Souvent préparé de manière similaire

De quoi est fait le Pink Matcha ?

Il n’existe pas de composition unique.

Les ingrédients les plus couramment utilisés sont des poudres végétales naturellement colorées.

Pink Matcha au pitaya

Le pitaya rouge, aussi appelé fruit du dragon, possède une couleur rose particulièrement intense.

Réduit en poudre, il donne une boisson très colorée avec un profil généralement doux et fruité.

Pink Matcha à la betterave

La poudre de betterave produit une couleur rose à rouge profond.

Son goût est généralement plus végétal et légèrement terreux.

Pink Matcha à l’hibiscus

L’hibiscus peut également entrer dans la composition de certaines poudres roses.

Il apporte alors un profil plus acidulé et fruité.

Si vous appréciez cette saveur, découvrez également notre article consacré au Carcadet et à l’infusion d’hibiscus.

Pourquoi appelle-t-on cela « Matcha rose » ?

Le terme est principalement utilisé parce que la préparation rappelle celle du Matcha.

La poudre est généralement :

1. tamisée ;
2. mélangée avec un peu d’eau ;
3. fouettée ;
4. puis éventuellement associée à du lait.

Visuellement, le résultat ressemble donc à un Matcha Latte, mais avec une couleur rose spectaculaire.

Quel goût a le Pink Matcha ?

Le goût dépend entièrement de sa composition.

Un Pink Matcha peut être :

• fruité ;
• acidulé ;
• doux ;
• légèrement sucré ;
• végétal ;
• terreux.

Un mélange à base de pitaya sera généralement très différent d’un Pink Matcha composé principalement de betterave.

Il faut donc éviter de parler du « goût du Matcha rose » comme s’il s’agissait d’un produit unique.

Le Matcha rose contient-il de la caféine ?

Pas nécessairement.

Un Pink Matcha composé uniquement de fruits, de fleurs ou de légumes ne contient généralement pas de caféine naturellement.

En revanche, si le mélange contient :

• du Matcha traditionnel ;
• du thé vert ;
• du maté ;
• ou un autre ingrédient caféiné ;

la boisson contiendra de la caféine.

La composition doit donc toujours être vérifiée.

Pour comprendre précisément cette question, consultez notre article Thé décaféiné et thé sans théine : est-ce la même chose ?.

Le Pink Matcha est-il naturellement sans théine ?

S’il ne contient pas de thé, oui.

Mais il faut rappeler que le terme « sans théine » peut être trompeur : la théine et la caféine sont chimiquement la même molécule.

Une poudre de pitaya ou de betterave est naturellement sans caféine, tandis qu’un véritable Matcha en contient.

Comment préparer un Pink Matcha classique ?

La méthode est proche de celle utilisée pour préparer le Matcha, même si le produit est différent.

Ingrédients

• 1 à 2 cuillères à café de Pink Matcha selon le produit ;
• 50 à 70 ml d’eau chaude ;
• éventuellement du lait ou une boisson végétale.

Préparation

1. Tamisez la poudre pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez une petite quantité d’eau chaude.
3. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Ajoutez davantage d’eau ou du lait selon la recette.
5. Dégustez immédiatement.

Quelle température d’eau utiliser pour le Pink Matcha ?

Une eau bouillante n’est généralement pas nécessaire.

Une température autour de 70 à 80 °C constitue un bon point de départ pour de nombreuses poudres végétales.

Mais la température optimale dépend de la composition du produit.

Respectez donc en priorité les instructions indiquées par le fabricant.

Recette facile du Pink Matcha Latte

Le Pink Matcha Latte est probablement la préparation la plus populaire.

Ingrédients pour une tasse

• 1 à 2 cuillères à café de Pink Matcha ;
• 50 ml d’eau chaude ;
• 150 à 200 ml de lait ou boisson végétale ;
• miel, sucre ou sirop, facultatif.

Préparation

1. Tamisez la poudre dans un bol.
2. Ajoutez l’eau chaude.
3. Fouettez jusqu’à dissolution.
4. Faites chauffer puis mousser le lait.
5. Versez doucement le lait dans la préparation rose.
6. Sucrez éventuellement selon vos goûts.

Vous obtenez une boisson crémeuse à la couleur rose très caractéristique.

Quel lait utiliser pour un Pink Matcha Latte ?

La plupart des laits et boissons végétales fonctionnent très bien.

Vous pouvez essayer :

• lait de vache ;
• boisson d’avoine ;
• boisson d’amande ;
• boisson de coco ;
• boisson de soja.

La boisson d’avoine est particulièrement intéressante pour obtenir une texture ronde et crémeuse.

La noix de coco peut davantage modifier le goût mais s’accorde très bien avec un Pink Matcha fruité.

Comment préparer un Pink Matcha glacé ?

Le Pink Matcha fonctionne également très bien en version froide.

Recette du Pink Matcha Latte glacé

1. Versez 1 à 2 cuillères à café de poudre dans un bol.
2. Ajoutez environ 40 ml d’eau tiède.
3. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Remplissez un verre de glaçons.
5. Ajoutez 150 à 200 ml de lait froid.
6. Versez délicatement le Pink Matcha par-dessus.

Le contraste entre le lait et la préparation rose permet également d’obtenir un joli effet visuel en couches.

Peut-on préparer le Pink Matcha uniquement avec de l’eau ?

Oui.

Le lait n’est absolument pas obligatoire.

Vous pouvez simplement mélanger la poudre à de l’eau chaude ou froide selon vos préférences.

Cette préparation permet généralement de mieux percevoir le goût réel du produit.

Faut-il utiliser un chasen pour préparer le Pink Matcha ?

Non, mais il peut être pratique.

Le chasen, fouet traditionnel en bambou utilisé pour le Matcha japonais, permet de disperser efficacement une poudre fine dans l’eau.

Vous pouvez également utiliser :

• un petit fouet ;
• un mousseur à lait ;
• un shaker ;
• un mini-mixeur.

L’objectif est simplement d’éviter les grumeaux et d’obtenir une boisson homogène.

Pourquoi faut-il tamiser le Pink Matcha ?

Comme le Matcha traditionnel, certaines poudres végétales ont tendance à former des amas.

Le tamisage permet :

• d’éliminer les grumeaux ;
• de faciliter le mélange ;
• d’obtenir une texture plus lisse ;
• d’améliorer la présentation.

Matcha rose et Matcha vert : lequel choisir ?

Ce sont deux produits très différents.

Choisissez plutôt un Matcha traditionnel si vous recherchez :

• un véritable thé vert japonais ;
• un profil végétal ;
• des notes umami ;
• le rituel traditionnel du Matcha.

Choisissez plutôt un Pink Matcha si vous recherchez :

• une boisson sans thé, selon la composition ;
• un profil fruité ou végétal différent ;
• une boisson naturellement colorée ;
• une alternative originale pour les lattes.

Le Pink Matcha est-il meilleur que le Matcha classique ?

Non : ils ne sont tout simplement pas directement comparables.

Le Matcha est un thé vert japonais avec une histoire, une méthode de culture et une fabrication spécifiques.

Le Pink Matcha est une appellation contemporaine utilisée pour différentes poudres végétales.

Le choix dépend donc essentiellement de vos goûts et de la boisson recherchée.

Le Matcha rose est-il bon pour la santé ?

Il n’existe pas une composition unique permettant de répondre de manière générale.

Les propriétés nutritionnelles d’un Pink Matcha dépendent directement de l’ingrédient utilisé.

Une poudre de pitaya n’aura pas exactement la même composition qu’une poudre de betterave ou d’hibiscus.

Il faut donc se méfier des promesses très générales attribuant au « Matcha rose » des bienfaits identiques quel que soit le produit.

Le Pink Matcha n’est pas non plus un traitement médical.

Pink Matcha et hibiscus : est-ce la même chose ?

Non.

L’hibiscus peut être utilisé comme ingrédient dans certaines poudres roses, mais tous les Pink Matcha ne sont pas fabriqués à partir d’hibiscus.

Inversement, une infusion d’hibiscus n’est pas automatiquement un Pink Matcha.

L’hibiscus est généralement infusé sous forme de fleurs séchées, notamment dans le Carcadet glacé.

Pink Matcha et pitaya : quelle différence ?

Le pitaya est l’un des ingrédients les plus utilisés pour créer des poudres roses destinées aux lattes.

Lorsque le produit contient exclusivement de la poudre de pitaya, l’appellation « Pink Matcha » décrit surtout la manière dont il est utilisé.

Le fruit du dragon reste alors l’ingrédient principal.

Comment choisir un bon Pink Matcha ?

Commencez par examiner la liste des ingrédients.

Un produit intéressant doit indiquer clairement :

• sa composition ;
• l’ingrédient responsable de la couleur rose ;
• la présence éventuelle de sucre ;
• la présence éventuelle de caféine ;
• les conseils de dosage.

Évitez de choisir uniquement en fonction de la couleur ou de l’appellation « Matcha ».

Le Pink Matcha contient-il du sucre ?

Cela dépend du produit.

Une poudre végétale pure ne contient généralement pas de sucre ajouté.

Mais certains mélanges destinés aux lattes peuvent contenir :

• du sucre ;
• du lait en poudre ;
• des arômes ;
• des agents de texture.

Lisez donc attentivement la composition.

Comment conserver le Matcha rose ?

Comme les autres poudres végétales, le Pink Matcha doit être protégé de :

• l’humidité ;
• la lumière ;
• la chaleur ;
• l’air.

Conservez-le dans un contenant hermétique et refermez-le immédiatement après utilisation.

La lumière et l’air peuvent notamment altérer sa couleur avec le temps.

Peut-on utiliser le Pink Matcha en cuisine ?

Oui.

Sa couleur en fait un ingrédient intéressant pour de nombreuses préparations.

Vous pouvez l’utiliser dans :

• des pancakes ;
• des yaourts ;
• des smoothies ;
• des cheesecakes ;
• des biscuits ;
• des glaces ;
• des glaçages ;
• des boissons froides.

Gardez toutefois à l’esprit que la cuisson peut modifier la couleur de certaines poudres végétales.

FAQ : Pink Matcha et Matcha rose

Qu’est-ce que le Pink Matcha ?

Le Pink Matcha est une poudre végétale rose préparée de façon similaire au Matcha. Elle peut être composée de pitaya, betterave, hibiscus ou d’autres ingrédients.

Le Matcha rose est-il du vrai Matcha ?

Généralement non. Le véritable Matcha est fabriqué à partir de Tencha, un thé vert japonais.

Le Pink Matcha contient-il du thé ?

Pas nécessairement. Certains produits n’en contiennent absolument pas. Il faut vérifier la liste des ingrédients.

Le Pink Matcha contient-il de la caféine ?

Un mélange uniquement composé de fruits ou de plantes non caféinées n’en contient généralement pas. Un produit contenant du thé ou du Matcha en contiendra.

Quel goût a le Matcha rose ?

Il dépend de sa composition : fruité avec le pitaya, terreux avec la betterave ou plus acidulé avec l’hibiscus.

Comment préparer un Pink Matcha Latte ?

Mélangez la poudre avec un peu d’eau chaude, fouettez puis ajoutez du lait chaud ou froid.

Peut-on boire le Pink Matcha froid ?

Oui. Il est particulièrement adapté aux lattes glacés servis avec du lait et des glaçons.

Faut-il un fouet à Matcha ?

Non. Un chasen est pratique, mais un mousseur à lait ou un petit fouet fonctionne également.

Quelle différence entre Matcha rose et Matcha vert ?

Le Matcha vert est un véritable thé japonais obtenu à partir de Tencha. Le Matcha rose désigne généralement une poudre végétale sans lien direct avec cette fabrication.

En résumé : qu’est-ce que le Matcha rose ?

Le Pink Matcha est avant tout une appellation moderne pour différentes poudres végétales roses utilisées de façon similaire au Matcha.

Retenez surtout :

• le Pink Matcha n’est généralement pas un véritable Matcha ;
• sa composition peut être à base de pitaya, betterave ou hibiscus ;
• il peut être naturellement sans caféine lorsqu’il ne contient pas de thé ;
• il peut se préparer avec de l’eau ou sous forme de latte ;
• il peut également être dégusté glacé ;
• sa composition doit toujours être vérifiée avant de tirer des conclusions sur ses propriétés.

Pour découvrir ce qui distingue le véritable thé japonais de ces poudres végétales modernes, consultez notre guide Comment est fabriqué le Matcha ? Du Tencha à la poudre verte ainsi que notre article complet consacré au Matcha.