Vous cherchez une recette de carcadet maison simple, fruitée et rafraîchissante ? Le carcadet est une infusion généralement préparée autour de l’hibiscus, auquel peuvent s’ajouter pomme, cynorrhodon, agrumes, fruits rouges ou épices.

Sa couleur rouge rubis et son goût acidulé en font une boisson très agréable aussi bien chaude que froide.

Voici une méthode facile pour préparer 1 litre de carcadet maison, avec les bons dosages, le temps d’infusion et plusieurs variantes selon vos goûts.

Recette du carcadet maison : les ingrédients

Pour environ 1 litre d’infusion, prévoyez :

• 15 à 20 g de carcadet ;
• 1 litre d’eau ;
• sucre, miel ou sirop selon vos goûts, facultatif ;
• quelques feuilles de menthe, facultatif ;
• citron, orange ou fruits frais, facultatif.

Le dosage peut être légèrement augmenté si vous aimez une infusion très intense ou si vous prévoyez de la servir avec beaucoup de glaçons.

Comment préparer le carcadet chaud ?

La préparation est très simple.

1. Faites chauffer 1 litre d’eau.
2. Placez 15 à 20 g de carcadet dans une théière ou un grand filtre.
3. Versez l’eau très chaude sur le mélange.
4. Laissez infuser environ 8 à 12 minutes.
5. Filtrez soigneusement.
6. Goûtez avant d’ajouter éventuellement du sucre ou du miel.
7. Servez chaud.

Contrairement à certains thés verts délicats, les infusions fruitées à base d’hibiscus supportent généralement une eau très chaude et une infusion relativement longue.

Quel dosage de carcadet pour une tasse ?

Pour une tasse de 250 ml, vous pouvez utiliser environ 3 à 5 g de mélange.

Commencez avec un dosage modéré puis ajustez selon :

• l’intensité de l’hibiscus ;
• la quantité de fruits présents dans le mélange ;
• votre goût pour l’acidité ;
• la durée d’infusion.

Quelle température d’eau utiliser ?

Une eau très chaude, proche de l’ébullition, convient généralement bien au carcadet.

L’objectif est d’extraire correctement :

• la couleur de l’hibiscus ;
• les saveurs fruitées ;
• les arômes des écorces et épices éventuelles.

Respectez néanmoins toujours les indications spécifiques du mélange utilisé lorsqu’elles sont disponibles.

Combien de temps laisser infuser le carcadet ?

Un temps d’infusion de 8 à 12 minutes constitue un bon repère.

Plus l’infusion est longue, plus le résultat devient :

• intense ;
• coloré ;
• acidulé ;
• aromatique.

Si vous trouvez votre carcadet trop acide, réduisez légèrement la durée d’infusion ou le dosage.

Comment préparer un carcadet glacé ?

La recette de base peut très facilement être transformée en boisson froide.

1. Préparez votre carcadet avec 15 à 20 g par litre.
2. Filtrez.
3. Laissez refroidir à température ambiante.
4. Placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
5. Servez avec des glaçons.

Vous pouvez ajouter :

• quelques rondelles de citron ;
• des quartiers d’orange ;
• des feuilles de menthe ;
• des framboises ;
• des fraises ;
• des morceaux de pêche.

Pour une version entièrement dédiée aux boissons froides, consultez notre guide Carcadet glacé : recette facile d’infusion d’hibiscus maison.

Peut-on préparer le carcadet directement à froid ?

Oui.

L’infusion à froid permet d’obtenir une boisson souvent plus douce et moins agressive en acidité.

Recette à froid

1. Placez environ 15 à 20 g de carcadet dans 1 litre d’eau froide.
2. Placez la carafe au réfrigérateur.
3. Laissez infuser environ 6 à 8 heures.
4. Filtrez.
5. Servez bien frais.

Vous pouvez laisser l’infusion toute une nuit si vous souhaitez la préparer la veille.

Quels ingrédients trouve-t-on dans un carcadet ?

Le carcadet est généralement construit autour de l’hibiscus, mais sa composition peut varier fortement.

On peut notamment retrouver :

• hibiscus ;
• pomme ;
• cynorrhodon ;
• orange ;
• citron ;
• framboise ;
• fraise ;
• mangue ;
• ananas ;
• fleurs ;
• épices.

C’est cette diversité qui explique pourquoi deux carcadets peuvent avoir des profils très différents.

Pour comprendre précisément cette famille, consultez notre guide Carcadet : définition, composition, bienfaits et préparation de l’infusion d’hibiscus.

Peut-on faire un carcadet uniquement avec de l’hibiscus ?

Oui, mais le résultat sera alors davantage proche d’une infusion d’hibiscus pure que d’un carcadet fruité complexe.

Une recette simple peut être préparée avec :

• 20 à 30 g d’hibiscus séché ;
• 1 litre d’eau ;
• sucre ou miel, facultatif ;
• menthe ou gingembre, facultatif.

Le goût sera généralement plus direct, plus acidulé et plus centré sur l’hibiscus.

Quelle différence entre carcadet et hibiscus ?

L’hibiscus est un ingrédient.

Le carcadet est généralement un mélange d’infusion dont l’hibiscus constitue l’une des bases principales.

Le carcadet peut donc contenir de nombreux autres ingrédients qui modifient son goût.

Retrouvez notre comparaison complète : Carcadet et hibiscus : est-ce la même chose ?.

Quelle différence entre carcadet et bissap ?

Le bissap est une boisson traditionnelle principalement préparée à partir d’hibiscus, notamment très populaire en Afrique de l’Ouest.

Le carcadet désigne plus souvent, dans l’univers du thé et des infusions, un mélange fruité contenant de l’hibiscus et d’autres ingrédients.

Pour approfondir, consultez Carcadet ou bissap : quelles différences ?.

Peut-on ajouter du sucre au carcadet ?

Oui, mais ce n’est pas obligatoire.

Le carcadet peut parfaitement être dégusté nature.

Si son acidité vous semble trop marquée, vous pouvez ajouter :

• un peu de sucre ;
• du miel ;
• du sirop d’agave ;
• un filet de sirop de fruits.

Commencez toujours par goûter avant de sucrer.

Comment adoucir un carcadet trop acide ?

Plusieurs solutions existent :

• réduire le dosage ;
• raccourcir l’infusion ;
• ajouter davantage d’eau ;
• incorporer de la pomme ou des fruits doux ;
• ajouter une petite quantité de miel ;
• servir très frais.

Une infusion à froid peut également donner une sensation plus douce.

Peut-on mettre du citron dans le carcadet ?

Oui.

Le citron renforce le caractère vif et rafraîchissant de l’hibiscus.

Ajoutez quelques rondelles après infusion, particulièrement dans une version glacée.

Et de l’orange ?

L’orange apporte davantage de rondeur.

Vous pouvez utiliser :

• quelques quartiers ;
• des rondelles ;
• un peu de zeste non traité.

Cette association fonctionne particulièrement bien avec les carcadets aux épices ou aux fruits rouges.

Recette carcadet menthe et citron

Ingrédients

• 20 g de carcadet ;
• 1 litre d’eau ;
• 1/2 citron ;
• quelques feuilles de menthe ;
• glaçons.

Préparation

1. Faites infuser le carcadet 8 à 10 minutes.
2. Filtrez puis laissez refroidir.
3. Ajoutez le citron et la menthe.
4. Placez au réfrigérateur.
5. Servez avec des glaçons.

Recette carcadet orange et cannelle

Pour une version plus chaleureuse, idéale en automne ou en hiver :

Ingrédients

• 15 à 20 g de carcadet ;
• 1 litre d’eau ;
• quelques morceaux d’orange ;
• 1 petit bâton de cannelle.

Préparation

1. Faites infuser le carcadet et la cannelle.
2. Filtrez.
3. Ajoutez l’orange.
4. Servez chaud.

Recette carcadet fruits rouges

Pour une version très fruitée :

• 20 g de carcadet ;
• 1 litre d’eau ;
• quelques framboises ;
• quelques fraises ;
• quelques myrtilles.

Après infusion et refroidissement, ajoutez les fruits dans la carafe puis laissez reposer au réfrigérateur.

Recette carcadet gingembre

Le gingembre fonctionne particulièrement bien avec l’acidité de l’hibiscus.

Ajoutez simplement quelques fines rondelles de gingembre frais pendant l’infusion.

Le résultat sera :

• plus épicé ;
• plus vif ;
• très aromatique.

Peut-on préparer le carcadet la veille ?

Oui.

C’est même très pratique pour une préparation glacée.

Vous pouvez préparer la carafe le soir, la laisser refroidir puis la conserver au réfrigérateur pour le lendemain.

Essayez néanmoins de la consommer assez rapidement afin de préserver au mieux ses arômes.

Combien de temps conserver le carcadet au réfrigérateur ?

Une infusion maison est généralement meilleure lorsqu’elle est consommée rapidement.

Conservez-la :

• au réfrigérateur ;
• dans une bouteille ou carafe propre ;
• fermée autant que possible.

Si l’odeur, le goût ou l’aspect vous semblent anormaux, ne la consommez pas.

Le carcadet contient-il de la caféine ?

Un carcadet classique préparé à partir d’hibiscus, de fruits, de fleurs et d’épices non caféinés est naturellement sans caféine.

Il peut donc être consommé à différents moments de la journée.

Vérifiez néanmoins la composition afin de vous assurer qu’il ne contient pas :

• thé vert ;
• thé noir ;
• maté ;
• guarana.

Peut-on boire du carcadet le soir ?

Oui, lorsqu’il ne contient aucun ingrédient caféiné.

Il constitue une bonne alternative au thé en fin de journée.

Si vous êtes sensible à l’acidité, choisissez toutefois un mélange doux ou une infusion moins concentrée.

Retrouvez notre guide complet : Peut-on boire du carcadet le soir ?.

Le carcadet est-il calorique ?

Une infusion de carcadet consommée sans sucre apporte très peu de calories.

Ce sont surtout les ajouts qui peuvent modifier l’apport énergétique :

• sucre ;
• miel ;
• sirop ;
• jus de fruits.

Le carcadet fait-il maigrir ?

Non.

Il ne faut pas présenter le carcadet comme une boisson amaigrissante ou un produit « brûle-graisse ».

Son intérêt peut simplement être de remplacer certaines boissons sucrées lorsqu’il est consommé nature.

Quelle quantité de carcadet préparer pour plusieurs personnes ?

Nombre de personnes	Eau	Carcadet
1	250 ml	3 à 5 g
2	500 ml	8 à 10 g
4	1 litre	15 à 20 g
8	2 litres	30 à 40 g

Ces quantités sont indicatives et peuvent être ajustées en fonction de la composition du mélange.

Comment servir le carcadet ?

Vous pouvez le servir :

• dans une tasse en version chaude ;
• dans un grand verre avec des glaçons ;
• en carafe avec des fruits frais ;
• avec une rondelle d’orange ;
• avec de la menthe ;
• avec du citron vert.

Sa couleur rouge intense en fait également une très jolie boisson à servir lors d’un repas ou d’un goûter.

FAQ : recette du carcadet maison

Combien de carcadet faut-il pour 1 litre d’eau ?

Environ 15 à 20 g constituent un bon point de départ.

Combien de temps faut-il infuser le carcadet ?

Environ 8 à 12 minutes pour une infusion chaude.

Quelle température d’eau utiliser ?

Une eau très chaude, proche de l’ébullition, convient généralement bien.

Peut-on préparer du carcadet froid ?

Oui. Vous pouvez l’infuser à chaud puis le refroidir ou réaliser directement une infusion à froid pendant plusieurs heures.

Faut-il mettre du sucre dans le carcadet ?

Non. Il peut parfaitement être consommé nature.

Peut-on ajouter du citron ?

Oui. Citron, orange, menthe, gingembre et fruits rouges fonctionnent particulièrement bien avec l’hibiscus.

Le carcadet contient-il de la théine ?

Pas lorsqu’il est composé uniquement de fruits, fleurs et plantes naturellement sans caféine.

Peut-on préparer le carcadet la veille ?

Oui, particulièrement pour une version glacée conservée au réfrigérateur.

Quelle différence entre carcadet et infusion d’hibiscus ?

L’infusion d’hibiscus peut être composée uniquement d’hibiscus tandis qu’un carcadet contient généralement plusieurs fruits, fleurs ou plantes.

En résumé : comment réussir son carcadet maison ?

Pour préparer facilement une infusion de carcadet maison, retenez :

• 15 à 20 g de carcadet par litre ;
• une eau très chaude ;
• 8 à 12 minutes d’infusion ;
• un ajustement du dosage selon votre goût ;
• aucune obligation d’ajouter du sucre.

Vous pouvez ensuite personnaliser la recette avec :

• citron ;
• orange ;
• menthe ;
• gingembre ;
• fruits rouges ;
• épices.

Pour poursuivre votre découverte, consultez notre guide complet du carcadet, notre recette de carcadet glacé et explorez nos Carcadets MURSEL.